Scopri il tuo talento in pasticceria con i Per-corsi Gambero Rosso: ABC della Pasticceria, alla Città del gusto! Ph. Viviana Martucci

Per-corsi Gambero Rosso: ABC della Pasticceria (3 incontri)

Lecce, 13 Feb - 27 Feb
150,00


Tre incontri per imparare le tecniche base della pasticceria e scoprire i segreti dello chef. Il martedì, dalle 19 alle 22.

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Dettagli

Tutto quello che avreste sempre voluto scoprire sul mondo della pasticceria in tre lezioni! 

Le tecniche base della pasticceria italiana e internazionale (francese, ca va sans dire) per imparare a preparare dolci perfetti e dare poi spazio alla creatività!

Con la guida del pastry chef Francesco Pellegrino, gli allievi saranno stupiti dai risultati che si possono raggiungere in poche mosse, con le giuste tecniche e suggerimenti. 

LEZIONE 1: Frolle, creme e biscotti;

LEZIONE 2: Torte lievitate ("Red Velvet");

LEZIONE 3: Mousse, Pasta Choux, Pasta Bomba (bignè, religiose...).

Nelle aule attrezzate delle Scuole Gambero Rosso i partecipanti realizzeranno le ricette oggetto della lezione, mettendo alla prova la loro abilità. I dolci preparati si degusteranno con un vino in abbinamento scelto dalla nostra sommelier.

Lo chef Francesco Pellegrino: Formatosi  giovanissimo nell’azienda agrituristica della madre, una volta terminati gli studi alberghieri parte alla volta della Spagna, Paesi Baschi. A soli 18 anni è nella cucina di Martìn Berasategui, sette stelle Michelin. Da lì parte alla volta di Alicante, nel laboratorio di pasticceria di Paco Torreblanca, da anni nella classifica dei migliori dieci pasticceri al mondo. Quindi a Girona, al Celler de Can Roca, tre stelle Michelin, vincitore lo scorso anno del "Best Restaurant Award", miglior ristorante al mondo. Nel 2015 apre assieme ai due fratelli, a Lecce, il ristorante Bros. L’anno successivo fonda il collettivo Dolci su tela. Talento affermato e in continua ascesa, è docente dei corsi per appassionati e professionali di Gambero Rosso Academy presso Città del gusto Lecce..

In omaggio a ciascun partecipante il grembiule della Città del gusto.

Si rilascia attestato di partecipazione.

 

 

 

 

 

 

Dove

Città del Gusto Lecce

Città del Gusto Lecce

Piazzetta Panzera, 3 - 73100 Lecce
lecce@cittadelgusto.it
+39 0832 304449
+39 0832305792
Clicca qui per visualizzare i tempi e le modalità di disdetta

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