Corso professione pizzaiolo a Città del gusto Romagna

Professione Pizzaiolo

Cesena (FC), 15 Mag - 07 Giu
1.800,00


Se vuoi diventare un vero pizzaiolo, partecipa al corso professionale Gambero Rosso Academy!
Dal 15/05/2017 al 07/06/2017

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Dettagli
Dal Lunedì al Giovedì (9-13, 14-17.30)
 
PROFESSIONE PIZZAIOLO 
 
Il corso è rivolto a tutti gli aspiranti pizzaioli, o a coloro che vogliono apprendere i segreti dell'impasto perfetto
 
La finalità del corso è quella di fornire una panoramica delle competenze necessarie per poter essere inseriti subito nel mondo del lavoro  
 
1. HACCP I PARTE
2. HACCP II PARTE
3. PIZZA IN TEGLIA: Teoria (tipologia farina, lievitazione, cotture, ingredienti)
4. PIZZA IN TEGLIA: Teoria (tipologia farina, lievitazione, cotture, ingredienti)
5. PIZZA IN TEGLIA: Pratica - pizze bianche
6. PIZZA IN TEGLIA: Pratica - pizze rosse
7. PIZZA IN TEGLIA: Pratica - pizze farcite
8. PIZZA IN TEGLIA: Pratica - pizze varie (riepilogo)
9. PIZZA TONDA - ALLA PALA: Teoria - Impasti semintegrali (tipologia farina, lievitazione, cotture, ingredienti)
10. PIZZA TONDA - ALLA PALA: Pratica - esercitazioni con impasti diversi
11. PIZZA TONDA - ALLA PALA: Pratica - esercitazioni con impasti diversi
12. PANIFICAZIONE: Teoria (tipologia farina, lievitazione, cotture, ingredienti)
13. PANIFICAZIONE: Pratica - esercitazioni con impasti diversi
14. PANIFICAZIONE: Pratica - esercitazioni con impasti diversi
15. ESAME: Teorico e Pratico
 
MODALITA' DIDATTICA E MATERIALE
Viene fornito materiale cartaceo con gli argomenti svolti in aula
 
VALUTAZIONE FINALE E STAGE
Verrà svolto un esame teorico e uno pratico, sulla base dei quali si assegnerà il voto finale.
Per il più meritevole è previsto un mese di stage all'interno di strutture convenzionate, retribuito secondo la vigente normativa e il rilascio dell'attestato per l'HACCP.
 
COSTI E MODALITA' DI PAGAMENTO
Il costo totale sarà di € 1.800,00 comprensivi di Iva, da pagare per il 50% al momento dell'iscrizione e per l'altro 50% entro metà corso
 
Lo svolgimento del corso e' vincolato al raggiungimento del quorum di numero minimo di 5 partecipanti.
 
 
Richiedi ulteriori informazioni al numero 0547-318938 o a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
 

Dove

BG_CDG_romagna

Città del gusto Romagna

Via Dismano 3845 - Pievesestina di Cesena (FC)
romagna@cittadelgusto.it
+39 388 12 44 502
0547 417614
Clicca qui per visualizzare i tempi e le modalità di disdetta

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