La summer School del Gambero Rosso a Bardonecchia!

Summer School Academy

Bardonecchia, 17 Lug - 22 Lug
1.000,00


Pane, focacce Gourmet... un pizzico di dolce, il tutto in alta quota.
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Dettagli

Scuola di cucina in quota - 17-22 Luglio 2017 Bardonecchia (TO)

Il corso sarà condotto da Davide Damiano, Chef di grande esperienza nazionale e internazionale, docente e consulente gastronomico della Città del gusto di Torino, che collabora anche con altre realtà italiane come Accademia Midi, Accademia Barilla, ICIF progettando, curando ed erogando i corsi di cucina base e le varie specializzazioni.

Il Corso si articola in cinque giornate pratiche e in un saggio finale, ed è rivolto ai professionisti, agli chef che vogliono scoprire il mondo della ristorazione; verranno trattati molti argomenti, come le lunghe lievitazioni "indirette" il lavoro con l'ausilio del freddo, le fermentazioni a caldo, le focacce da servire sempre appena sfornate, si utilizzeranno erbe aromatiche di montagna, spezie e ingredienti aromatici di vario tipo, vi sarà una sezione dedicata ai dolci da credenza montana....

gli accorgimenti per costruire una cena perfetta.....

pane .... amore.... e un pizzico di dolce,  il tutto in alta quota


Target allievi: studenti diplomati e neodiplomati degli ultimi due anni delle scuole di settore (istituti professionali e alberghieri), aiuto-cuochi e giovani cuochi.


Ore di lezione: 30 ore, 6 ore per 5 giorni, ore 9-15, e prova finale con premiazione il 22 luglio mattina.


Costo: la quota di partecipazione pari a €1000 comprende sistemazione in albergo per 6 notti con trattamento di mezza pensione in camera doppia, divisa e materiale didattico, ingressi gratuiti negli impianti sportivi e ricreativi di Bardonecchia.


Sede: Bardonecchia (TO) - presso Harald's 

 

Lo svolgimento del corso è vincolato al raggiungimento del quorum di numero minimo di 6 partecipanti.

Per info:

Città del gusto Torino

C.so Stati Uniti 18/a

10128 Torino

Tel: 011 45 46 594

E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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