Come preparare i tagliolini di farro? Lo chef Igles Corelli li abbina al topinambur in versione cotta e cruda, per un primo piatto goloso e leggero. Una ricetta semplice e deliziosa che mette tutti d'accordo. Per realizzarla, occorrono pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili.
N.B. Nelle puntate de Il Gusto di Igles, dal lunedì al venerdì ore 15.30 solo su Gambero Rosso Channel Sky 412, il nostro chef preparerà due ricette diverse partendo dagli stessi ingredienti.
DI Igles Corelli abbiamo da poco pubblicato il libro Il gusto di Igles, 60 ricette della sua "cucina circolare
a cura di Michela Becchi
