In Colonnara gran parte della produzione ruota intorno al verdicchio. La sua spumantizzazione effettuata con metodo classico e charmat sta permettendo alla cooperativa di Cupramontana di assumere un ruolo leader nell'offerta regionale di bollicine. Merito indubbio di una forte tradizione e di vigneti posti ad altimetrie considerevoli, ma anche delle moderne attrezzature e degli adeguati spazi di cantina. Processo che non relega certo in secondo piano il lavoro fatto negli anni sui bianchi fermi, ricavati da parcelle ben distribuite nei diversi settori del territorio comunale.
Colonnara
15 Apr 2019, 15:24 | a cura di
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