Anche un carnivoro incallito avrebbe difficoltà a riconoscerlo, spiegano i sostenitori del Beyond Burger. Eppure il prodotto ottenuto dai piselli è completamente privo di proteine animali... 26 Settembre
Per prolungare la vita di frutta e verdura freschi, un consorzio di imballaggi in cartone ha creato un packaging rivoluzionario.... 17 Settembre
La copertina del National Geographic “Planet or Plastic?” ha fatto il giro del mondo. Ora anche i cuochi, molto legati al tema della sostenibilità, si battono per la causa.... 14 Agosto
Dall'entroterra dell'isola alla Costa Smeralda, l'estate sarda è fatta anche di ottime occasioni per scoprire i sapori locali. Con produttori, chef, maestri panificatori... 26 Luglio
Cibi sani, sostenibili, prodotti della tradizione. E poi e-commerce, e un export sempre più in forze, che deve puntare sulla cooperazione.... 04 Luglio
Un'azienda innovativa, con frantoi di ultima generazione e pannelli solari. La storia di OlioCru, realtà trentina premiata nella guida Oli d'Italia.... 27 Giugno
È sul valore dell'orto che si focalizza Coltivare e Custodire, manifestazione piemontese che ha scelto di assegnare un premio per la sostenibilità ambientale.... 19 Giugno
Meno peso meno spreco. Ecco perché sempre più cantine scelgono le bottiglie alleggerite. Ma non tutti apprezzano: in Cina, ad esempio, il vino si vende anche “a peso”. E in Italia?... 18 Giugno
Meno peso, meno spreco. È il trend che coinvolge cantine, vetrai e associazioni e che ha portato negli ultimi 5 anni alla produzione di bottiglie di vino alleggerite. Con una doppia finalità: sostenibilità ambientale ed economica. Ma non sempre il mercato premia questa scelta…...
Innovazione o tradizione. Qual è la parola chiave per il futuro del vino? In Valpolicella 16 visionari si sono incontrati per discuterne. Ecco le loro proposte. Da Massimo Bottura a Marco Gualtieri... 22 Maggio
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