La forte progressione del comparto sparkling sta spingendo molti consorzi a modificare i disciplinari, per incrementare l'uso della tipologia. È giusto intercettare le richieste dei consumatori o c'è il rischio di snaturare l'identità di un territorio?...
Un indice che non considera solo il gusto ma anche la sostenibilità del sistema alimentare: Francia, Giappone e Canada sul podio, l’Italia solo sesta... 06 Dicembre 2016
La Fondazione Barilla Center for Food & Nutrition contribuisce alla ricerca scientifica internazionale sui sistemi agro-alimentari sostenibili. Il 1 dicembre si è tenuta a Milano, presso l’Università Bocconi, la settima edizione del Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione, un evento interdisciplinare aperto a tutti. Abbiamo partecipato come uditori.... 03 Dicembre 2016
Norbert Niederkofler, con l'amico Giancarlo Morelli, è il patron dell'iniziativa, Care's è il risultato concreto della mobilitazione di 30 chef in arrivo dal mondo per parlare di sostenibilità ed etica in cucina... 30 Novembre 2016
Caviale vegano e mele anticolesterolo, pappe bio e birra al radicchio. Ma pure serre idroponiche e app antispreco, allevamenti di insetti e alveari hi tech. L’Italia investe sul futuro del cibo... 28 Novembre 2016
Dal teatro alla campagna. E ritorno. Questo il progetto legato a Talarù, l'azienda agricola che, nel reatino, si propone come centro di produzione sostenibile: per energia, cibi, culture.... 10 Ottobre 2016
Le nuove tecnologie in vigna strizzano l'occhio a sostenibilità e salubrità. Ecco le novità tra i Vignaioli del Morellino di Scansano... 23 Agosto 2016
Mettere online un’intera filiera, creando reti tra i produttori di cacao della Costa d’Avorio: ecco come le tecnologie digitali cambiano il modo di produrre cibo... 13 Agosto 2016
Cosa preferiscono mangiare i ragazzi italiani e come scelgono cosa portare in tavola? Molti di loro sono “climatariani”: attenti alla salute del Pianeta, sposano la dieta green... 08 Agosto 2016
Dal faro circondato dalla macchia di Pantelleria a quello che presidia la foce del Po, al chiostro moresco della Stand Florio sul lungomare di Palermo. Il Demanio mette al bando 20 edifici costieri... 02 Agosto 2016

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