Il provvedimento è stato approvato qualche giorno fa da Senato e Camera dei Deputati e prevede l’istituzione di un catalogo che salvaguardi la biodiversità riunendo tutte le risorse genetiche vegetali, animali e microbiche su iniziativa delle regioni e sotto la tutela del Ministero alle Politiche agricole, ambientali e forestali.... 02 Gennaio 2015

Nel cuore della città, separate dal Tevere, inaugurano nel periodo prenatalizio tre interessanti realtà di panificazione. A Trastevere arriva Giuseppe Solfrizzi, curriculum d’eccellenza per una boulangerie/patisserie segnata dalle esperienze transalpine, lievito madre e prodotti di alta qualità. Mentre a due passi dal Pantheon apre Pandalì per coniugare l’arte della panificazione tradizionale con farine alternative a km 0 ( e soluzioni da passeggio per il pranzo). E a Monteverde apre Pane e Tempesta.... 17 Dicembre 2014

Azienda vinicola della Costa Toscana...

Cantina produzione vino Lugana DOC...
29 stanze immerse in 450 ettari di verde nel cuore del Parco delle Madonie, due ristoranti, un maneggio, una piscina, l'orto e altro ancora. E poi le vigne e la cantina che da 10 anni seguono un regime biodinamico.... 11 Novembre 2014
Sono state due tra le più affollate conferenze del Salone del Gusto di Torino. E hanno affrontato da più punti di vista la questione dell'entomofagia. Fuori da preconcetti e le barriere culturali: gli insetti sono davvero il cibo del futuro?... 03 Novembre 2014
Nel futuro della scienza c'è lo studio di pratiche sostenibili, per esempio per la salvaguardia delle risorse idriche. Se ne è parlato a Venezia nel convegno internazionale organizzato dalla Fondazione Veronesi.... 24 Settembre 2014
L'obiettivo è di riuscire ad alimentare la cucina del Noma completamente con i frutti dell'orto e della raccolta di erbe spontanee. Attualmente siamo all'80%. Impossibile? No, se accanto al ristorante numero 1 al mondo c'è il Nordic Food Lab. Lo ha dichiarato René Redzepi alla consegna del premio Roero orti e frutteti, in Piemonte.... 03 Giugno 2014
Nei giorni in cui si discute sul futuro - incerto - dell'Istituto Regionale del Vino e dell'Olio, in Sicilia si fa il punto sulle tecniche per ottimizzare la gestione dei vigneti. Il parere di chi le ha sperimentate.... 14 Marzo 2014
Vini naturali, una definizione che non smette di suscitare polemiche, ma che rende bene l'idea: produrre senza usare prodotti estranei all'uva. Il Gambero Rosso ha cercato di fare chiarezza intervistando l'enologo sedotto dall'omeodinamica. Anche da quella estrema.... 11 Marzo 2014

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