Gambero Rosso

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Salutiamo così Giuseppe Mango, con il ritratto della sua Basilicata che lui ci aveva regalato un anno fa. Il racconto di un'emozione e di un legame con una terra che è storia, sapori, tradizioni attaverso il quale vogliamo ricordarlo.... 09 Dicembre
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Viaggio alla scoperta del risotto perfetto: qualità del riso, tempi di cottura, pentola ideale e brodo ideale. Con i consigli di Andrea Berton.... 16 Novembre

La quarta edizione della guida dedicata alla valorizzazione del mestiere di pasticcere premia con il massimo riconoscimento (Tre Torte) tredici insegne, mentre i premi speciali spettano al giovane Davide Verga (della pasticceria omonima di Giussano), alla pasticceria Alex per il packaging, a Gino Fabbri (secondo in classifica ex aequo con Besuschio) per il sito web, a Gian Luca Fiorino de La Portineria per l’interpretazione più originale di un classico della pasticceria come la Sacher Torte. ... 13 Novembre
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Un riso per ogni piatto e anche un riso per ogni regime dietetico. Vi spieghiamo oggi come scegliere quello più adatto per le vostre preparazioni. ... 09 Novembre

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Dove un evento che si propone di riunire il meglio della norcineria internazionale, prosciutti in testa, se non a Norcia? Inevitabile, dunque, che sia la città di San Benedetto e il simbolo dell'arte di lavorare il maiale ad ospitare Prosciutti dal Mondo, in programma dal 31 ottobre al 2 novembre.... 30 Ottobre
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Dalle risaie sommerse dall'acqua ai processi di lavorazione di ogni chicco. Dalle varietà più comuni alle legislazione. Tutto quello che c'è da sapere sul riso.... 26 Ottobre
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L’edizione 2015 della guida Vini d’Italia del Gambero Rosso è la più ricca di sempre, per numero di aziende recensite e per vini premiati. Ma con una grande star: il Barolo. Un grande vino da comprare oggi e da godere in cantina per i prossimi vent’anni. Almeno.... 25 Ottobre
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73 Tre Bicchieri di cui ben 24 tra Chianti Classico e Supertuscan, 11 a Montalcino e via discorrendo. La Toscana è uno dei fiori all'occhiello per l'Italia del vino e conquista anche due premi speciali, ecco quali... 21 Ottobre
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79 Tre Bicchieri. Questo il bottino del Piemonte che fa scorta di premi con i rossi (in Piemonte il Rosso dell'Anno), a partire delle grandi declinazioni del nebbiolo, passando per i barbera, il dolcetto, ma che riserva belle sorprese anche sui bianchi che si stanno ritagliando un loro spazio. ... 23 Ottobre
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Bianca, rossa, con la mozzarella o le verdure. La pizza è una passione per molti. Per farla anche a casa bisogna avere un po' di tecnica e qualche consiglio giusto. Noi abbiamo chiesto aiuto a Stefano Callegari, delle pizzerie Sforno e Tonda di Roma, l'inventore dei Trapizzini che hanno conquistato anche New York.... 19 Ottobre

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