Archives 08/2013

SETTEMBRE 2013 N. 260

Il cameriere, oggi, è confinato ai margini della formazione, ma ottimi maitre, sommelier e camerieri posso avere altrettanto successo dei migliori chef.

Ago. 28 2013

Emporio Fine Foods. Capire la Londra che cambia attraverso una nuova gastronomia italiana

L'idea è di un piacentino, Alessandro Fanzola, passato dai fornelli di grandi ristoranti al bancone de L’Emporio Fine Foods, bottega di specialità italiane nel cuore di Londra. Lo incontriamo per conoscere il suo progetto e farci raccontare cosa sta succedendo ...Leggi altro

Ago. 28 2013

Tredicesimo Festival della Cucina Italiana. Lo chef Niko Romito festeggia il nuovo ristorante Spazio ricevendo il Trofeo Galvanina come chef dell’anno 2013

Domenica 8 settembre 2013, al termine del 13° Festival della Cucina Italiana, lo chef Niko Romito corona un periodo ricco di riconoscimenti con il Trofeo Galvanina come chef dell'anno 2013.

Ago. 27 2013

Quando il pane racconta una storia: nel Polesine rinasce la Pinza dei mugnai

Il racconto nostalgico de Il Mulino del Po di Riccardo Bacchelli rivive nei sapori della pinza dei mugnai. Un pane antico recuperato da Maurizio Barotto e Fousia della Locanda Al Pizzon.

Ago. 27 2013

Birra: facciamo chiarezza. Trappiste made in Italy, ma senza certificazione di autenticità

Habemus birram: da qualche tempo anche in Italia la bevanda arriva tra le mura monastiche. Cascinazza, Nursia ma anche Hora Benedicta, la birra non è mai stata così “buona”.

Ago. 27 2013

PrimiDieci: nasce in America la society che mette insieme le eccellenze culturali italiane negli USA e nel mondo

Lungo tutto il territorio americano: arte, gastronomia, scienza, ingegneria, medicina, economia, cultura.In ogni settore emerge l’eccellenza italiana che ha dato vita alla “PrimiDieci” society: la community esclusivache seleziona e valorizza professionisti italiani negli Stati Uniti e nel mondo.

Ago. 27 2013

San Bartolomeo. Street food a tutto pollo al mercato Parioli di Roma

Dopo Steccolecco un nuovo indirizzo gourmet on the road tra i banchi del mercato Parioli di Roma. Polpette, ali di pollo, alette piccanti e altri sfizi bio&home made firmati San Bartolomeo.

Ago. 26 2013

Butchers for Children: Dario Cecchini e oltre 200 macellai italiani si incontrano a Carpi per un evento di solidarietà, rivolto al reparto pediatrico dell’Ospedale Ramazzini

Piazza Martiri di Carpi si riempie di artigiani della carne provenienti da tutta Italia, per un evento di Butchers for Children. Domenica 1 settembre 2013, il macellaio Dario Cecchini e i suoi colleghi lavoreranno insieme per un progetto di solidarietà, ...Leggi altro

Ago. 26 2013

Insetti, vigne e resort di charme. Storia di un ritorno

Scomparso dai primi anni del ‘900, l'Hymenoptera – piccolo insetto della famiglia dei Braconidi - è tornata ad abitare il nostro ambiente. Dove? Vicino Pisa, alla tenuta di Poggio al Casone, resort di charme circondato da 40 ettari di vigneto ...Leggi altro

Ago. 26 2013

Food: contro lo spreco del cibo nel mondo nasce un film documentario a cura del regista italiano Marco Rusca

Ventitre registi, ognuno di diversa nazionalità, si uniscono per raccontare lo spreco del cibo nel mondo mediante un film documentario che riporta anche i dati della Fao. Ecco le testimonianze del regista ideatore del progetto Marco Rusca.

Ago. 23 2013
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