Assaggi. La cucina anarchica di Massimo Viglietti all'Enoteca Achilli al Parlamento di Roma

Arrivato da pochi mesi a Roma, Massimo Viglietti da Alassio (dove firmava la cucina del ristorante Il Palma) ha dato un'iniezione di creatività nella storica enoteca vicino al Parlamento. Una cucina anarchica, a tratti estrema che si fa apprezzare per...

Festa a Vico 2014: eccellenza gastronomica italiana e grandi chef insieme per beneficenza

Si avvicina la nuova edizione della manifestazione ideata da Gennaro Esposito che porta chef, pizzaioli e pasticceri tra le vie della cittadina della penisola sorrentina, per celebrare la gastronomia made in Italy con una festa in nome della solidarietà. Il...

Radici del Sud: alla Masseria Caselli di Carovigno il Salone dei vini autoctoni meridionali

Dal 4 al 9 giugno torna il Festival dedicato ai vitigni del sud d’Italia; sono più di 170 le cantine iscritte per l’edizione 2014, che premierà le etichette più rappresentative e caratterizzate.

La mia cucina sostenibile: René Redzepi e il futuro del Noma, annunci dal Roero

L'obiettivo è di riuscire ad alimentare la cucina del Noma completamente con i frutti dell'orto e della raccolta di erbe spontanee. Attualmente siamo all'80%. Impossibile? No, se accanto al ristorante numero 1 al mondo c'è il Nordic Food Lab. Lo...

Parte il progetto Cascina Quadrilatero a Torino: portare l’orto in città è possibile

Il progetto, che vede ristoratori e Coldiretti uniti, punta al recupero del giardino di Piazza Emanuele Filiberto, nel cuore della movida torinese, per realizzare un orto urbano dove coltivare frutta, verdura e ortaggi di stagione.

Conoscere la cucina nippobrasiliana. Intervista a Jeric Bautista chef di Bomaki di Milano

Quella nippobrasiliana è una cucina che nasce più di un secolo fa, quando arrivarono i primi immigrati giapponesi in Brasile. Allora erano 790, oggi più di 1 milione e mezzo e hanno creato una contaminazione gastronomica che ha una sua...

The Vegetarian Chance: Pietro Leemann dietro al primo festival internazionale dedicato alla cucina vegetariana

Lo chef del Joia di Milano, con il giornalista Gabriel Eschenazi, cureranno l’organizzazione delle due giornate nate per fare il punto su una scelta alimentare (e di vita) in costante crescita. Il 7 e 22 giugno ad Ascona e Milano.

Congresso di Assoenologi. Intervista a Riccardo Cotarella

Enologi ed enotecnici a rapporto per il 69esimo Congresso di Assoenologi. Temi clou? Produzione, export e competitor, con uno sguardo particolare rivolto alla Francia. L'intervista al presidente dell'Associazione (e presidente del Comitato Vino per Expo) con qualche anticipazione sull'esposizione di...

GIUGNO 2014 N. 269

Vinòforum – Lo Spazio del Gusto. A Roma due settimane di degustazioni, eccellenze vinicole, grandi chef

Giunge all’undicesima edizione la manifestazione romana dedicata alle migliori etichette italiane e internazionali, un appuntamento che favorisce il dialogo tra aziende, operatori del settore e consumatori finali.
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