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Roma Sustainable Food Project all'American Academy. Aperte le candidature

Il progetto ideato da Alice Waters propone ai tirocinanti un'idea sostenibile di cucina e ristorazione, che passi dalla valorizzazione dei fornitori locali all'attenzione per la stagionalità degli ingredienti. Aperte le iscrizioni per affiancare lo staff di cucina dell'American Academy di...

Libri. Identità e ricchezza del vigneto Sicilia

È il frutto di una lunga ricerca l’Università di Milano e dell'Università di Palermo e traccia un profilo accurato del patrimonio ampelografico siciliano. È un libro curato da un team di esperti che ripercorre una parte della nostra storia vitivinicola.

Un tempo fabbrica di produzione, ora museo: il vermouth ai Docks Dora di Torino

Dal 19 a 23 ottobre i magazzini Docks Dora, alle porte di Torino, aprono al pubblico per presentare il progetto che dovrebbe concretizzarsi in primavera, regalando alla città un nuovo museo enogastronomico, dedicato a un'eccellenza tutta torinese.  

Lorenzo Viani. Il Ristoratore dell'anno secondo il Gambero Rosso

È il gentleman della ristorazione italiana. Elegante, raffinato, profondo conoscitore dei segreti della sala e artefice di una cantina straordinaria, oltre che patron di una tra le più solide e longeve tavole italiane: Lorenzo a Forte dei Marmi.

La Bottega a Ginevra. Stella Michelin dopo soli 5 mesi per un progetto italiano

Casual fine dining è la definizione calzante per questa tavola italiana che da cinque mesi si è imposta sulla scena gastronomica ginevrina. In cucina Francesco Gasbarro e Paulo Airaudo sostenuti da uno staff tutto italiano. E dopo la stella (inaspettata)...

Grandi Salumi d'Italia. Masseria dei Trianelli: una salsiccia pezzente da primo premio

Siamo nella piana del Volturno, nell'Alto Casertano al confine con la provincia di Benevento. Qui c'è l'agriturismo di Luciano Di Meo, che si è conquistato un posto di rilievo nella produzione di salumi tipici di suino di razza casertana “pelatello”. Soprattutto con...

Kuka Loft a Milano. La cucina attrezzata che sembra una casa nel cuore di Tortona

Era uno spazio destinato a realizzare le scenografie della Scala, oggi arredi di design e elementi architettonici di un passato affascinante, come travi e mattoni a vista, conferiscono all’ambiente un’atmosfera ospitale, ideale per accogliere show cooking, eventi, cene tra amici. 

Viaggio tra i vitigni autoctoni: il grechetto di Todi

Ne parlava già Plinio il Vecchio. E ora ne parliamo anche noi: ecco il grechetto di Todi, scoprite le sue caratteristiche e le differenze rispetto a tutte le altre uve greche presenti in Italia.

Cuore di Pizza. Bambini con le mani in pasta per Save the Children

Una giornata di solidarietà in compagnia di venti bambini da tutta Italia, aspiranti pizzaioli per un giorno guidati dallo chef Fabio Campoli. Appuntamento a Valmontone il prossimo 24 ottobre.

Architetti di ristoranti. Lo studio Vudafieri Saverino Partners di Milano

Un buon locale deve avere un suo stile ben preciso, in cucina e negli arredi. Andiamo alla scoperta degli studi di architettura e design che si occupano anche di ristorazione. Come armonizzare ambiente e cibo? Ne parliamo con Tiziano Vudafieri.

Food on the Edge. Il simposio gastronomico d’Irlanda con Scabin e Romito

Due giorni per discutere del futuro del cibo con quaranta relatori illustri, scelti tra gli chef più influenti del mondo. Ognuno di loro salirà sul palco per raccontare un progetto, un’idea che possa contribuire all’evoluzione del settore, in senso culturale,...

Apre Ecrudo sul lago Maggiore. Con la consulenza di Fabio Barbaglini

L’ex chef della Cassinetta, allievo ed erede di Ezio Santin, si lancia in una nuova avventura che lo vedrà in veste di consulente sulla sponda piemontese del lago Maggiore. Le prime foto del ristorante.

Ravioli di ricciola con salsa di kumquat

Ecco la ricetta integrale tratta da "Io, me & Simone" in onda su Gambero Rosso Channel Sky 412     N.B. Lunedì 19 ottobre ore 19.00 inizia la nuova serie di "Io Simone & il loft - Magie in cucina" su Gambero Rosso Channel...

Il Pastificio Rummo sott’acqua. I danni dell’alluvione del beneventano

Mentre la città di Benevento piange i suoi morti, il distretto industriale lambito dal fiume Calore conta 300 milioni di danni e 1500 dipendenti senza lavoro. Il Pastificio Rummo registra i danni più ingenti: produzione bloccata, macchinari sommersi e impianti...

I grandi del cioccolato italiano. Bonajuto di Modica

Ci spostiamo in Sicilia per andare alla scoperta di un cioccolato molto particolare: quello di Modica. L'Antica Dolceria Bonajuto, dal 1880, è la realtà che più di tutti ha contribuito a sviluppare questo prodotto. La sesta generazione mantiene in vita...

Vino on the road. Il wine truck di Cantina Tollo al Festa del Cinema di Roma

La cantina abruzzese porta sul red carpet dell'Auditorium di Roma i suoi vini, in abbinamento con il cibo di strada del ristorante Villa Maiella. Ed è solo l'inizio del viaggio.

In cucina con Vito: due golose videoricette

  Vito e suo padre Roberto ci svelano due ricette della tradizione casalinga direttamente dalla cucina di "Vito con i Suoi". E voi preferite il pollo alla cacciatora o un corroborante brodo di fagioli con manfattini fatti a mano? N.B. Non perdete la...

Taste of Excellence a Roma. B2B e intrattenimento gastronomico

La rassegna capitolina dedicata all'eccellenza gastronomica italiana guarda al mercato di settore, ma anche all'intrattenimento per il grande pubblico. Ospiti speciali 25 chef, tra show cooking, talk e lezioni di cucina.
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