World Tapas Day. A Roma con Josean Alija e assaggi in stile iberico

Il 22 ottobre è il giorno designato per celebrare la cultura delle tapas e la passione per la buona tavola che accomuna la Spagna all'Italia. A Roma tanti i ristoranti coinvolti nell'iniziativa. Si chiude con la cena esclusiva di Josean...

Viaggio nelle torrefazioni italiane di ricerca. Quattordicesima tappa: Micro Torrefazione di Gallarate

È una torrefazione piccola e giovanissima: deve ancora festeggiare il primo anno di vita ma ha già trovato una cerchia di clienti affezionati. Fra nuove miscele e progetti futuri, Lorenzo Bottoni ci racconta la sua storia.

Roma Sustainable Food Project all'American Academy. Aperte le candidature

Il progetto ideato da Alice Waters propone ai tirocinanti un'idea sostenibile di cucina e ristorazione, che passi dalla valorizzazione dei fornitori locali all'attenzione per la stagionalità degli ingredienti. Aperte le iscrizioni per affiancare lo staff di cucina dell'American Academy di...

Libri. Identità e ricchezza del vigneto Sicilia

È il frutto di una lunga ricerca l’Università di Milano e dell'Università di Palermo e traccia un profilo accurato del patrimonio ampelografico siciliano. È un libro curato da un team di esperti che ripercorre una parte della nostra storia vitivinicola.

Un tempo fabbrica di produzione, ora museo: il vermouth ai Docks Dora di Torino

Dal 19 a 23 ottobre i magazzini Docks Dora, alle porte di Torino, aprono al pubblico per presentare il progetto che dovrebbe concretizzarsi in primavera, regalando alla città un nuovo museo enogastronomico, dedicato a un'eccellenza tutta torinese.  

Lorenzo Viani. Il Ristoratore dell'anno secondo il Gambero Rosso

È il gentleman della ristorazione italiana. Elegante, raffinato, profondo conoscitore dei segreti della sala e artefice di una cantina straordinaria, oltre che patron di una tra le più solide e longeve tavole italiane: Lorenzo a Forte dei Marmi.

La Bottega a Ginevra. Stella Michelin dopo soli 5 mesi per un progetto italiano

Casual fine dining è la definizione calzante per questa tavola italiana che da cinque mesi si è imposta sulla scena gastronomica ginevrina. In cucina Francesco Gasbarro e Paulo Airaudo sostenuti da uno staff tutto italiano. E dopo la stella (inaspettata)...

Grandi Salumi d'Italia. Masseria dei Trianelli: una salsiccia pezzente da primo premio

Siamo nella piana del Volturno, nell'Alto Casertano al confine con la provincia di Benevento. Qui c'è l'agriturismo di Luciano Di Meo, che si è conquistato un posto di rilievo nella produzione di salumi tipici di suino di razza casertana “pelatello”. Soprattutto con...

Kuka Loft a Milano. La cucina attrezzata che sembra una casa nel cuore di Tortona

Era uno spazio destinato a realizzare le scenografie della Scala, oggi arredi di design e elementi architettonici di un passato affascinante, come travi e mattoni a vista, conferiscono all’ambiente un’atmosfera ospitale, ideale per accogliere show cooking, eventi, cene tra amici. 

Viaggio tra i vitigni autoctoni: il grechetto di Todi

Ne parlava già Plinio il Vecchio. E ora ne parliamo anche noi: ecco il grechetto di Todi, scoprite le sue caratteristiche e le differenze rispetto a tutte le altre uve greche presenti in Italia.
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram
X
X