Gualtiero Marchesi e il Faro di Punta Imperatore. Diventerà un’accademia culinaria diffusa?

Gualtiero Marchesi ne ha in mente un’altra. Chissà se riuscirà a vincere la gara per accaparrarsi il Faro di Punta Imperatore a Ischia. L’obiettivo? Creare un vero e proprio circuito gastronomico coinvolgendo altri storici guardiani del mare e creare un’accademia...

Italia e Cina insieme per la sicurezza agroalimentare. Più controlli per l'export di olio e agrumi

I ministri della salute dei rispettivi Paesi si sono trovati a Pechino per siglare due accordi in merito alla tutela dei requisiti fitosanitari per l'esportazione di agrumi e olio italiani sul mercato cinese. Previsti anche corsi di formazione sull'olio per...

Pizzerie d'Italia 2016. La pizza Gateau di Pizzeria Sud

All'interno del Mercato Centrale di Firenze, si trova una pizzeria piccola ma di grande qualità. È gestita da un napoletano doc che ha in mente un progetto molto ambizioso: realizzare dei corsi professionali per pizzaioli.

Appunti di degustazione da "Autoctono si nasce 2016"

Ottavo appuntamento di Autoctono si nasce, un viaggio alla scoperta dei vini prodotti con vitigni autoctoni, organizzato dall’associazione Gowine.

La finale italiana del Bocuse d'Or ad Alba. Cervo e storione per i 12 concorrenti

Arrivano da tutta l'Italia della ristorazione d'autore gli chef che si contenderanno un posto nella finale europea del prossimo maggio, a Budapest. Solo così, uno di loro potrebbe aspirare alla finale mondiale di Lione, all'inizio del 2017. Intanto, però, ecco...

Cucina del riuso: menu a 10 mani a Torino. 5 chef contro lo spreco

Andrà in scena il 1 febbraio all'hotel Principi di Piemonte la prima cena di un format regionale itinerante che promuove il circuito enogastronomico d'eccellenza piemontese, sensibilizzando contro lo spreco alimentare.

Amarone, verso un futuro più dolce?

Aspettando l’Anteprima di Verona, il Gambero Rosso ha fatto il punto con il presidente del Consorzio, Christian Marchesini. Aumentano le richieste per le vecchie annate, ma cambiano anche i gusti dei consumatori. E il Ripasso dribbla le altre denominazioni.

Michele Leo a Bologna con Mozzabella. È ritorno di fiamma: pizza in teglia e tanti progetti per il futuro

Da Bonci alla Città del gusto di Napoli, a Palazzo Petrucci. E ora, colpo di scena, a Bologna, in una pizzeria al taglio! Ma dietro al progetto Mozzabella c'è molto di più: un format replicabile, impostato sulla qualità, che conferma...

FEBBRAIO 2016 N.289

La passione per il bere miscelato e la moda global hanno fatto del Gin uno spirit di assoluta tendenza nel mondo, Italia inclusa. Ecco le migliori 15 etichette.

In viaggio. Calabria, sulla Sila, dove la neve guarda due mari

Bagnata da due mari, Ionio e Tirreno, e stretta tra i monti di due parchi nazionali, la Sila e il Pollino, la provincia di Cosenza ha varietà di microclimi, suoli e paesaggi che conquista anche a tavola.
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