LUGLIO 2018 N.318

Super macchine per super cuochi. Tutto l'hi tech in arrivo nelle grandi cucine. Ecco come si usano, a che servono queste macchine e il corso della Gambero Rosso Academy.

Origine, aneddoti e ricette del pasticcio (di maccheroni)

L'opulenza del pasticcio risale ai tempi di Apicio, ed è confermata da molti racconti e altrettante ricette postere. Noi vi proponiamo la nostra variante facilmente replicabile a casa.

Eating and drinking outdoors in Bologna 2018. Summer in the city: pizza, picnics and street food

  Here is our review of suggestions for those spending the summer in the city. Bologna offers several different opportunities for eating and drinking outdoors: from a cocktail bar under the stars on the hills, to a garden of a...

Cafè Culture Concept Store e Bastione Innovazione. Ancora sinergia tra arte, cibo e cultura tra Palermo e dintorni

Il primo è il progetto di caffetteria evoluta che sta per prendere forma al Museo Salinas di Palermo in collaborazione con Coopculture; il secondo, invece, ha riaperto al pubblico l’ex infermeria dei frati cappuccini di Gibilmanna di Cefalù, struttura cinquecentesca...

Mangiare all'aperto a Roma 2018. Le novità gastronomiche per l'estate capitolina

Nella Capitale si vive all'aperto tutto l'anno, ma l'estate è il momento ideale per scoprire terrazze e cortili nascosti. Diverse le novità per la stagione che incalza, tra nuove struttura alberghiere con vista mozzafiato sulla città, dehors e progetti curiosi. 

Feste della mietitura 2018. Gli eventi dell'estate italiana dedicati al grano

Rivivere il rituale delle celebrazioni del grano e delle feste propiziatorie per il raccolto, attraverso una serie di eventi e iniziative pensate per promuovere la cultura cerealicola italiana. Le manifestazioni della trebbiatura dell'estate 2018. 

Cristiano Tomei. Lucca, il nuovo Imbuto a Palazzo Pfanner e altre storie

Dopo 6 anni tra le sale espositive del Lu.C.C.A. Cristiano Tomei si prepara a trasferire il suo Imbuto a Palazzo Pfanner. Ne approfittiamo per fare una riflessione con lo chef viareggino.

Intitolato ad Alessandro Narducci il premio Cuoco Emergente del Gambero Rosso. Il nostro ricordo del talentuoso chef romano

Ogni anno la guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso assegna in collaborazione con Acqua Panna – S. Pellegrino un premio al miglior giovane talento in cucina italiano. Dalla prossima edizione, il riconoscimento sarà intitolato al giovane cuoco romano che qualche...

Guida alle erbe aromatiche estive fra storia e leggenda

Estate è sinonimo di piatti freschi, preparati con pochi ingredienti e profumati con le migliori erbe aromatiche di stagione. Dal basilico alla menta, ecco quali sono le erbe da aggiungere ai nostri piatti. Storia, coltivazione, qualità e utilizzo in cucina. 

World breakfasts. Sweden: smörgåsbord, kanelbulle, knäckebröd, filmjölk

It's called smörgåsbord and it's a special meal, typical of Sweden. The buffet-style breakfast offers a variety of sweet and savory specialties. Today we're exploring the typical breakfast dishes and sharing the recipe for kanelbulle, the country's famous cinnamon swirl.
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