La lingua può percepire gli odori? Lo studio di un gruppo di ricercatori americani

Considerati da sempre due sistemi indipendenti, il gusto e l'olfatto ora si scoprono più vicini che mai: secondo una ricerca americana, la lingua sarebbe in grado di percepire anche gli odori. Una scoperta che potrebbe cambiare il nostro approccio alla...

Videoricette. Fragole e vaniglia di Maurizio Santin

La Primavera richiama torte fresche e saporite: la ricetta di Maurizio Santin è perfetta per la bella stagione, a base di fragole e vaniglia. Ecco come realizzarla.

Libri. L’essenza dell’invisibile di Ettore Bocchia

Ettore Bocchia, tra i pochi veri esponenti della cucina molecolare, firma un libro chiarificatore che consente di fugare preconcetti e falsi miti.

8 ristoranti, quasi 100 dipendenti. L'universo Perbellini raccontato dallo chef

Verona, Milano, ma anche Manama e Hong Kong. Un universo articolato e sempre in movimento fatto di locali e ristoranti diversi ma tutti con la stessa impronta: quella di Giancarlo Perbellini.

Daniela Soto-Innes è la Best Female Chef 2019. Chi è la cuoca messicana che lavora a New York

Dal 2014 è alla guida di Cosme, a New York, per Enrique Olvera, entrambi impegnati a dimostrare che la cucina messicana può andare d’accordo con l’alta ristorazione. A 28 anni, Daniela Soto-Innes è la più giovane a ricevere il riconoscimento...

Videoricette. La frittata di mentuccia di Max Mariola

Amata da grandi e piccini, la frittata è ideale anche da portare con sé durante le scampagnate e i pic nic all'aria aperta. La ricetta di Max Mariola.

Maggio 2019 del Gambero Rosso. Il reportage sui fast food con Niko Romito e altre storie

È una copertina insolita quella che sul nuovo numero di Gambero Rosso in edicola vede protagonisti i rifiuti di un banchetto luculliano tra i fast food della Capitale. Perché? Scopriamolo insieme, ripercorrendo anche le altre storie del mensile di maggio...

La bombetta pugliese: un'esplosione di sapore

Quella delle bombette è un'origine povera, dei braccianti delle Murge e della Valle d'Itria. La carne utilizzata per la preparazione è quella del capocollo (la stessa usata per l'altra specialità della zona, il capocollo di Martina Franca), che non era...

Una giornata a Barletta: cosa vedere, mangiare e comprare in 24 ore

Barletta fa parte del capoluogo di provincia insieme ad Andria e Trani. Affacciata sul mare, offre più di un motivo per farsi una lunga passeggiata e scoprire le attrattive del centro storico, fra chiese, stradine e antichi palazzi. Porta Marina,...

Scoprire la Pinsa Romana. La seconda stagione della serie tv web per sapere tutta la verità sulla pinsa

Cos'è la pinsa, quali sono le sue origini? E perché oggi ha successo? Un caso imprenditoriale da analizzare e approfondire, ricette per tutti i gusti e da tutto il mondo, in onda ogni venerdì sulla web tv di Gambero Rosso.
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram
X
X