Archives 04/2021

Settimanale Tre Bicchieri 29 aprile 2021

Convocato il Tavolo del vino: all’ordine del giorno gli interventi straordinari per il settore e l’impiego del fondo filiere. Unità di intenti su liquidità alle aziende, stoccaggio e promozione, ma c’è ancora qualche nodo da sciogliere. Centinaio: “Presto risposte sui ...Leggi altro

Apr. 29 2021
Un campo di grano arato da un trattore

PNRR. Sono circa 4 i miliardi per l’agricoltura nel Recovery Plan

Ecco a cosa saranno destinati i fondi per l’agricoltura. Ma tra logistica e sostenibilità non si parla di vino ed enoturismo.

Apr. 29 2021
cheesecake

Dolci americani: le ricette dei classici da rifare a casa

Dalla celebre torta di mele di Nonna Papera alla red velvet, passando per donuts, cookies e banana split: ecco i dolci americani da provare.

Apr. 29 2021
semina manuale in terra su campo arato

FAO: I piccoli agricoltori coltivano un terzo del cibo prodotto nel mondo. Ma il suolo agricolo appartiene a pochi

Lo studio condotto per conto della Fao da un gruppo internazionale di ricercatori evidenzia la capacità produttiva delle piccole aziende agricole, che però possono disporre solo del 12% di tutto il suolo agricolo del pianeta. E il fenomeno di concentrazione ...Leggi altro

Apr. 29 2021
Il giardino dell'Osteria Bartolini

Ristoranti all’aperto a Bologna: le insegne che ripartono con dehors e giardini

Trattorie della tradizione bolognese, cucine dal mondo, pizzerie. Ecco chi riparte a Bologna in dehors, terrazze e giardini.

Apr. 29 2021
arrosticini

Nel nuovo Gambero Rosso di maggio: Storia e presente dell’arrosticino

Storia, tecnica ed etica dell’arrosticino, nato in transumanza e approdato sui tavoli dei locali più trendy.

Apr. 29 2021
mercato

Mercati, Botteghe Storiche, Reti d’Impresa, Km 0. I fondi della Regione Lazio per il commercio e l’Horeca

Le iniziative della Regione Lazio per il commercio e l'Horeca: dai mercati alle botteghe storiche, dal bando per le reti d'impresa al rimborso per l'acquisto di prodotti regionali a denominazione .

Apr. 29 2021

Quaglia, whisky, cacao, pinoli, salvia, spezie

Tagliare le carcasse della quaglia a pezzi e sciacquarle sotto abbondante acqua corrente. Asciugarle bene e farle tostare nel forno a 180°C per 15 minuti. Mondare e tagliare le verdure. Far rosolare nell’olio il mazzetto aromatico e le verdure, aggiungere ...Leggi altro

Apr. 29 2021

Fegato di Fassona, salsa bordolese, estratto di mela verde, curcuma, noci e cipolla

Privare le mele del torsolo e passarle all’estrattore, aggiungere un po’ di acido ascorbico e dividere il succo ottenuto in due parti. Farne ridurre una metà fino al raggiungimento della giusta consistenza, quindi unire la curcuma. Legare l’altra metà con ...Leggi altro

Apr. 29 2021
Spaghettoni aglio, olio, pane croccante, ostrica ghiacciata e finocchietto di Alberto Gipponi

Spaghettoni aglio, olio, pane croccante, ostrica ghiacciata e finocchietto

Lavare, asciugare e tagliare le patate a rondelle; ripetere la medesima operazione con lo scalogno. Pelare gli spicchi d’aglio, dividerli in due parti per lungo e privarli dell’anima. In una pentola che possa stare in forno mettere l’olio, il burro, ...Leggi altro

Apr. 29 2021
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