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a tavola
Perché è meglio mangiare con le mani
Il tatto è importante quando si mangia, perché aumenta la percezione di un altro senso: il gusto, cosa che alcune culture hanno capito meglio di altre
di Eleonora Baldwin | 16 Aprile
Vegan
A Palermo è nata la Simmenthal vegana, grazie a un innovativo home restaurant
Pani ca meusa, stigghiole, persino carne in scatola… tutto 100% vegetale. Un dinamico duo ha creato a Palermo un home restaurant per aiutare tutti a mangiare un po’ più vegano
di Michela Becchi | 16 Aprile
Animali
Cosa sono i santuari, le «fattorie vegane» finite sulla copertina di Internazionale
È il modello del futuro? Chiede l’autore dell'articolo pubblicato su Internazionale, la storia degli allevatori svizzeri che hanno scelto di smettere di uccidere gli animali. La risposta esiste già da tempo
di Michela Becchi | 15 Aprile
La polemica
Federvini contro Lollobrigida: "Sui vini dealcolati sbaglia". Il mercato internazionale cresce (l'Italia no)
La federazione guidata da Micaela Pallini chiede un maggiore impegno del Ministero dell'Agricoltura "Sbagliato ostacolare i dealcolati: perdiamo un'opportunità". E sulla promozione invita Lollobrigida a portare dei miglioramenti al prossimo decreto
di Vittorio Ferla | 15 Aprile
Novità
Abbiamo scoperto la prima pasta di farina di foglie di olivo, è fantastica e viene da Ascoli
Non è in genere Vinitaly il luogo per le scoperte, ma noi una ne abbiamo trovata: una pasta fresca ascolana fatta di... Olivo
di Stefano Polacchi | 15 Aprile
Il mensile in edicola
La cultura dell’istante si è presa anche il nostro vino. Lo vogliamo subito e lo vogliamo pronto. In discussione non ci sono solo gli spostamenti nei consumi ma anche l’identità del vino come prodotto culturale....
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Lo studio
Che vini amano gli italiani? Ecco le regioni del vino preferite dai consumatori
Presentata al Vinitaly l'edizione 2024 dell'Osservatorio sulla competitività delle regioni del vino. Unicredit e Nomisma Wine Monitor fotografano il posizionamento delle zone vitivinicole più amate
di Gianluca Atzeni | 15 Aprile
guida Oli d'Italia
In Sicilia un'azienda produce un grande olio con tecnologie agronomiche e di estrazione all'avanguardia
Una realtà che, grazie a un approccio agronomico e di estrazione all'avanguardia, oggi rappresenta uno dei migliori esempi di gestione di azienda agricola in Sicilia. Il tutto nato dalla passione dei due titolari per l'olivo e i suoi frutti
di Indra Galbo | 15 Aprile
Nuove aperture
Un nuovo grande ristorante in un museo: stavolta in Calabria
Luca Abbruzzino raddoppia con un nuovo ristorante gourmet a Lamezia Terme. All'interno di uno spazio espositivo con stanze e bistrot
di Antonella De Santis | 15 Aprile
Senza soldi e con molta ostinazione aprono un frantoio. L'incredibile storia dei fratelli Carbone
Una storia fatta di peripezie e grande determinazione quella dei fratelli Carbone. Nella nuova guida Oli d'Italia del Gambero Rosso all'azienda è stato assegnato il premo "Novità dell'anno"
di Indra Galbo | 15 Aprile
Guida Oli d'Italia
I migliori oli d'Italia 2024 premiati con le Tre Foglie Gambero Rosso
Con la presentazione al Sol di Verona arriva nelle librerie Oli d'Italia 2024 del Gambero Rosso. Uno spaccato sul migliore oro verde italiano che, nonostante le difficoltà dell'annata, ci ha regalato un'esplosione di profumi e sapori
di Indra Galbo | 15 Aprile
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
