Federico De Cesare Viola

Il senso di Heinz Beck (e Teresa) per il business

[caption id="attachment_149381" align="alignnone" width=""]Ritratto di Heinz Beck. Foto di Alberto Blasetti[/caption] Un grande chef può essere anche un grande imprenditore? È la domanda a cui cerchiamo di rispondere con una serie di approfondimenti, ormai da qualche mese, sui mensili del...

Alciati. La storia dell'impero della ristorazione piemontese

[caption id="attachment_147344" align="alignnone" width=""]Ugo, Andrea e Piero Alciati[/caption] Nel numero di giugno del Gambero Rosso raccontiamo una delle più entusiasmanti storie della ristorazione piemontese e italiana. È quella della famiglia Alciati. Qui un assaggio.  

Antonello Colonna. 35 anni di carriera, 35 anni di business

“Bisogna conoscere le regole per trasgredirle”. Non ha dubbi il cuoco-manager che nel 1985 in un mese ha rivoluzionato l'osteria dei genitori a Labico, trasformando i classici romani in sfizio gourmet.

Non solo Calandre: la galassia Alajmo. Altissima cucina, made in Italy, business milionari

Un impero del cibo made in Veneto: quello della famiglia Alajmo, che parte a Rubano, in provincia di Padova e arriva fino a Parigi. Ma non finisce qui.

Non solo Calandre: la galassia Alajmo. Altissima cucina, made in Italy, business milionari

Un impero del cibo made in Veneto: quello della famiglia Alajmo, che parte a Rubano, in provincia di Padova e arriva fino a Parigi. Ma non finisce qui.
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