Lo chef viterbese ci propone un piatto tipico della cucina povera locale, che valorizza erbe spontanee e ingredienti di recupero, come il pane raffermo. Ecco la sua ricetta dell’acquacotta.
GUARDA IL VIDEO Il Gruppo Casa Optima nasce dall’unione tra MEC3, Giuso e Modecor, tre brand prestigiosi del mondo delle Sweets Arts, che hanno messo insieme non solo storiche professionalità, ma anche genuinità, trasparenza, qualità e varietà. L’unione di...
Cantine e consorzi alle prese con una situazione limite: dalla distillazione all'invecchiamento, ecco le soluzioni pratiche a cui stanno pensando, mentre c'è chi chiede il taglio delle rese. Di sicuro serve una ristrutturazione del settore, a partire da Ocm e...
“Save the Colomba” è il motto con cui desideriamo salvare la Pasqua, ma anche il lavoro di tanti artigiani che sono in una situazione di emergenza. Tutte le migliori colombe da farvi arrivare direttamente a casa.
Degustare un vino senza stapparlo non è mai stato così facile. A sette anni di distanza dal lancio del primo modello Coravin sul mercato, ecco i nuovi dispositivi, tutti dotati di pinze. Le prossime sfide? Ce le rivela il fondatore...
Anche il maestro pasticcere più celebre d’Italia si adegua alla contingenza del momento. E per le sue consegne a domicilio sceglie il vettore Cosaporto. Oltre alla colomba, disponibili diversi classici della Pasticceria Veneto.
GUARDA IL VIDEO SCOPRI TUTTI I VIDEO E I PODCAST NELLA SEZIONE WEB PETRA MOLINO QUAGLIA “La farina è un ingrediente che diventa cibo solo se lavorato dalle mani dell'uomo. E perché diventi buon cibo richiede creatività e capacità...
È una ricetta che racconta un legame profondo con l’orto e la raccolta delle erbe spontanee quella proposta da Antonia Klugmann per valorizzare le verdure di stagione. Un piatto elegante, semplice, buono da mangiare.
Salame Brianza DOP. Il Consorzio e il prodotto Il Salame Brianza DOP fa parte della tradizione e della cultura del suo territorio dove da secoli, tra casali e cascine, generazioni di contadini e di allevatori si tramandano i segreti della...
Prosciutto di San Daniele DOP. Il Consorzio e il prodotto Il Prosciutto di San Daniele, prodotto dalle 31 aziende aderenti al Consorzio del Prosciutto di San Daniele esclusivamente a San Daniele del Friuli, è fatto solo con cosce di suini...
A Senigallia, la pizza di Mezzometro e il gelato di Paolo Brunelli sono due eccellenze della gastronomia locale. Insieme si organizzano per un servizio a domicilio che unisce le forze per portare nelle case un po’ di leggerezza, all’insegna del...
Come altre testate anche il Gambero Rosso ha aperto il proprio canale sulla piattaforma di messaggistica che permette di comunicare in modo veloce, semplice e informale con delle notifiche immediate. Ecco come iscriversi.
Per la videorubrica che coinvolge gli chef d’Italia alle prese con le proprie ricette casalinghe, la cuoca albanese condivide qualche utile suggerimento per cucinare con e per i bambini.
Abbiamo chiesto all'antropologo Massimo Canevacci – come a tanti altri protagonisti del settore gastronomico e non solo, i cui contributi confluiranno nel prossimo mensile di maggio - di riflettere sul futuro del settore. Canevacci ci parla del significato più profondo...
Nessun un forno, in Calabria ha conquistato i Tre Pani, il massimo riconoscimento della nostra guida Pane & Panettieri d'Italia. Ma non mancano comunque validi panifici nel secondo gradino del podio. Dovrebbero essere aperti anche in questi giorni
Si ispira alla paella spagnola, ma in realtà porta in Italia il ricordo della Colombia, dove Roy Caceres è nato e cresciuto. Ed è una ricetta perfetta da condividere in famiglia per una cena golosa durante il weekend.