Livia Montagnoli

Una vita felice e appagante, spesa a trasmettere la passione per il pane e la pasta fresca. Sempre insieme, le gemelle Simili hanno conquistato Bologna dalla fine degli anni Settanta, con le specialità del forno di via Frassinago. Ma sono...

La biodiversità non è una favoletta raccontata al mercato per vendere meglio. È invece il risultato dell’impegno dell’uomo al cospetto delle risorse che gli offre la natura, da sempre. Senza il suo lavoro di rispettoso addomesticamento, però, la biodiversità muore.

Una linea di prodotti da acquistare online, firmata Noma, per condividere le ricerche sulla trasformazione del cibo maturate in quasi vent’anni di attività nel laboratorio di René Redzepi. Ma anche tanti altri progetti. Ecco Noma Projects.

Il progetto avviato dalla cooperativa sociale Villa Maria al Polo Meccatronica è un esempio virtuoso di agricoltura sociale che punta alla qualità. A coltivare ortaggi ed erbe ci sono 14 ragazzi con fragilità e disabilità. Con loro collabora anche Alfio...

Il rapporto di Terra! evidenzia i meccanismi normativi e le cattive pratiche che regolano l’accesso di frutta e verdura nel circuito della Gdo, rifiutando imperfezioni e difetti naturali dei prodotti. Ecco perché è un problema per il comparto ortofrutticolo italiano.

Dal Laboratorio di Antropologia del Cibo al delivery narrante, passando per il food truck delle donne migranti, la cucina dei profughi siriani e il cibo in viaggio che abbatte le barriere culturali. Ecco perché a tavola la multiculturalità è ricchezza.

Sul podio finiscono Fano, Parma e Cremona a pari merito e Jesi. Ma tra i 54 Comuni censiti, il rating di Foodinsider evidenzia ancora molte carenze nel servizio delle mense scolastiche italiane.

Il documentario diretto da Morgan Neville esce a poco più di tre anni dalla scomparsa prematura di Anthony Bourdain, che si è suicidato all’età di 61 anni, dopo una carriera iniziata in cucina e spesa in giro per il mondo,...

Entrati in vigore a ottobre 2019 per effetto della politica di Donald Trump sulla querelle Airbus-Boeing, i dazi sull’export agroalimentare negli Stati Uniti sono stati in vigore fino allo scorso febbraio. Poi una breve tregua, sancita con Joe Biden. E...

Sarà Jean Imbert, giovane chef francese autodidatta, portato alla ribalta dalla tv, a prendere il testimone di Alain Ducasse all’hotel Plaza Athenée. Ducasse, intanto, si appresta ad avviare un progetto speciale a Versailles.

La Fondazione Patrimonio Ca’ Granda amministra 8500 ettari di terreni intorno a Milano, nell’area rurale compresa tra il Ticino e l’Adda e custodisce secoli di storia agricola lombarda. La creazione dell’Oasi è un invito a scoprire questa storia.

L’hanno ribattezzata guerra delle salsicce, ma l’appellativo ironico nasconde una controversia commerciale tra Regno Unito e UE provocata dalla Brexit. E così sotto i riflettori del G7 finisce anche la salsiccia di Tolosa, specialità francese.

Il referendum del 13 giugno ha raccolto oltre il 60% di voti contrari, nonostante il dibattito sull’importanza di favorire una produzione alimentare sana e rispettosa per l’ambiente che si era acceso negli ultimi mesi.

È intervenuto anche il Presidente della Repubblica per celebrare la prima Festa dell’educazione alimentare nella scuole, organizzata nella tenuta presideziale di Castelporziano.

Nasce dall’idea di un gruppo di farmacisti il progetto Farmacia Alimentare, che coinvolge Niko Romito e la sua Accademia per dare valore all’educazione alimentare. Il cibo è nutrimento, prevenzione, piacere.

C’è tempo fino al 7 settembre per presentare manifestazione di interesse per uno dei terreni coinvolti nel quarto bando della Banca delle Terre, iniziativa volta a stimolare l’iniziativa imprenditoriale in agricoltura.

L’edizione 2021 della Città della Pizza coincide con la graduale ripartenza degli eventi in presenza. A Roma oltre 60 pizzaioli da tutta Italia per una tre giorni dedicata alla cultura della pizza, dal 18 al 20 giugno.

Il Mulino delle Pile, nella campagna di Chiusdino, divenne celebre all’inizio degli anni Novanta, grazie allo spot diretto da Giuseppe Tornatore per Mulino Bianco. Il successo fu tanto che il mulino divenne meta di un vero e proprio pellegrinaggio. Ora...