Livia Montagnoli

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Semola y Agua: i culurgiones sardi conquistano Barcellona

Il progetto è nato durante il primo lockdown, la primavera scorsa, per la necessità di inventarsi un’attività di emergenza. Da allora, tre giovani cuochi sardi residenti a Barcellona si sono riscoperti pastai, avviando un’attività di pasta ripiena da asporto, fondata ...Leggi altro

Gen. 09 2021

Le Levain apre la sua Manifattura. Un grande laboratorio di produzione per la boulangerie romana

A sei anni dall’apertura della bottega-laboratorio di ispirazione francese nel cuore di Trastevere, Giuseppe Solfrizzi appronta un centro di produzione per sostenere la crescita del brand. E pensare a nuovi progetti, come il gelato.

Gen. 08 2021

Il 2021 della ristorazione in Europa inizia all’insegna di chiusure e limitazioni: il quadro d’insieme

Mentre l’Italia torna a barcamenarsi tra fasce colorate, non si preannunciano facili le prossime settimane della ristorazione europea, che quasi ovunque sconterà il protrarsi di chiusure e pesanti restrizioni. La situazione aggiornata.

Gen. 08 2021

Eat with Cracco. Il food delivery di Carlo Cracco promuove l’alimentazione sana

Nasce dal sodalizio con il Gruppo San Donato Foundation, da tempo impegnato a divulgare i benefici di una corretta alimentazione, il progetto Eat with Cracco: 15 piatti disponibili per la consegna a domicilio, pensati per fare bene alla mente e ...Leggi altro

Gen. 07 2021

Morto Albert Roux. Chef francese ma uno dei padri della ristorazione inglese

Con il fratello Michel, scomparso solo qualche mese fa, Albert Roux è considerato il padre della moderna ristorazione inglese. Approdato a Londra negli anni Sessanta, muore all’età di 85 anni. Molti gli allievi che custodiscono la sua eredità gastronomica.

Gen. 07 2021

Muji apre a Milano la sua prima gastronomia di prodotti italiani di qualità

Un vero e proprio reparto enogastronomico al pian terreno dello store milanese di corso Buenos Aires della celebre catena giapponese di abbigliamento e complementi d’arredo. Il catalogo comprende oltre 50 produttori italiani selezionati per offrire specialità dell’eccellenza nazionale.

Gen. 05 2021

The Italian Garden Project. Alla scoperta degli orti che conservano le radici degli italo-americani

Imbarcandosi alla volta dell’America, più di un secolo fa, gli italiani in cerca di una nuova vita portavano con sé anche i semi di famiglia. Da allora, la tradizione di coltivare piccoli orti sul retro di casa, nelle città che ...Leggi altro

Gen. 04 2021

Brexit. Panini prosciutto&formaggio vietati: gli inglesi non potranno introdurli in Europa

Il divieto esemplifica il regolamento di prevenzione sanitaria applicato dall’UE nei confronti dei prodotti di origine animale introdotti da Paesi extraeuropei. Ma nei rapporti col Regno Unito rischia di penalizzare migliaia di camionisti.

Gen. 04 2021

L’Apres M di Marsiglia. La storia dell’ex McDonald’s trasformato in fast food sociale

Dopo il fallimento del punto vendita aperto in uno dei quartieri più poveri di Marsiglia, ex dipendenti e abitanti del quartiere hanno ideato un progetto di ristorazione solidale, incentrato sul principio di sovranità alimentare. Del vecchio corso resta solo la ...Leggi altro

Gen. 03 2021

Alto Adige: l’alta tensione minaccia l’orto di Harald Gasser

Il contadino altoatesino, celebre per la coltivazione di varietà rare di ortaggi del territorio alpino, vede minacciata la sua fattoria da un progetto legato al passaggio dell’alta tensione nel Comune di Barbiano. Anziché opporsi in modo sterile, suggerisce un’alternativa valida. ...Leggi altro

Dic. 31 2020
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