Livia Montagnoli

Promossa dall’organizzazione della World’s 50 Best Restaurants, in collaborazione con il Basque Culinary Center, l’iniziativa 50 Next accende i riflettori sui giovani protagonisti del mondo enogastronomico e agroalimentare, tra produttori, scienziati, designer, imprenditori creativi, attivisti.

L’operazione fa capo al Gruppo Gedi, le testate coinvolte sono principalmente Repubblica e La Stampa, che mettono in comune obiettivi, competenze e firme, per fondare una nuova testata dedicata alla cultura del cibo. Concentrata sul web, ma anche cartacea.

In Alto Adige, i clienti vaccinati, già guariti o tamponati nelle 72 ore precedenti potranno prenotare al ristorante per mangiare anche al chiuso. Così si muove dal 26 aprile la Provincia Autonoma di Bolzano. Per il resto d’Italia c’è la...

Confermata l’organizzazione di uno degli eventi più attesi e amati del calendario enogastronomico italiano e internazionale, dedicato all’arte casearia. Da Bra arriva l’auspicio di una ripresa che possa risollevare le sorti del settore agricolo, dalla ristorazione e dell’ospitalità.

In Cina il riso è la colonna portante dell’alimentazione nazionale. Ma anche in Italia la produzione è varia, nutrita e di qualità. E l’ultima conquista del riso italiano è proprio la Cina: Pechino autorizza le esportazioni delle nostre varietà da...

Dopo Milano e l’esperienza siciliana sulla spiaggia di Bovo Marina, Giancarlo Perbellini conferma di voler scommettere sul format nato per proporre una cucina d’autore in chiave più informale, ispirata alle ricette regionali italiane. A maggio si parte sul lago di...

Con una conferenza stampa inattesa, il Presidente del Consiglio Mario Draghi e il ministro Roberto Speranza illustrano i primi provvedimenti per la ripartenza del Paese, già a partire dal 26 aprile. I ristoranti in zona gialla torneranno ad aprire a...

Cinque ragazzi, due mule e un asino in viaggio, da Pantelleria a Torino, lungo le dorsali appenniniche, seguendo le tappe del Sentiero Italia del CAI. 2500 chilometri a ritmo lento, per sei mesi di cammino, con l’idea di documentare il...

Gli animali selvatici, spiega l’Organizzazione Mondiale della Sanità, sono la causa di più del 70% delle nuove malattie trasmesse all’uomo. Per questo occorre limitare le situazioni di promiscuità: i tradizionali wet market, anche per l’assenza di norme igieniche, rappresentano un...

L’Istituto Culturale Coreano promuove una web serie dedicata al kimchi, pietanza di origini antiche, fondata sul principio della fermentazione, oggi apprezzata in tutto il mondo per le sue qualità di superfood. E a sorpresa il kimchi incontra le ricette della...

Lo chef calabrese vive a Londra da più di vent’anni, e in città è un imprenditore di successo, oltre che volto televisivo amato. Due dei suoi tre ristoranti sono ripartiti il 12 aprile con il servizio all’aperto. Ecco come sta...

Dopo la conclusione del progetto Relae, alla fine del 2020, Christian F. Puglisi ha riflettuto sulla necessità di offrire opportunità di crescita professionale ai giovani talenti della cucina. Ora li invita a mettersi in gioco, offrendogli le chiavi del suo...

Il colpo di coda dell’inverno, con perturbazioni e drastici cali di temperatura che stanno caratterizzando la prima metà di aprile, preoccupa non poco il comparto agricolo italiano. E in Valtellina si adotta una pratica curiosa e suggestiva per proteggere i...

In parallelo alla proposta delivery di Glass a Casa Tua, Cristina Bowerman battezza una formula più pop per la consegna a domicilio di piatti che uniscono romanità e suggestioni internazionali, dal burrito di coda alla vaccinara al croque monsieur con...

Con 20mila cotolette consegnate tra l’Italia e l’Europa negli ultimi otto mesi, il progetto delivery sviluppato dalla catena milanese Anche si è rivelato un successo inaspettato. Il segreto? La cotoletta inventata da Matteo Stefani è “sbagliata”.

L’acclamato ristorante italiano di New York arriva al capolinea dopo oltre quindici anni di storia. Al divorzio da Batali nel 2019, segue ora la cessione della proprietà da parte della famiglia Bastianich. Ma lo spazio ospiterà un nuovo ristorante italiano:...

Cotta al vapore, poi fritta, confezionata con i condimenti a parte e spedita in tutta Italia. A casa, basterà completarla e scaldarla in forno. Così la pizza de I Masanielli arriva in tutta Italia.

Si scioglie per fallimento uno dei più solidi gruppi di ristorazione spagnoli, che a Barcellona, negli ultimi dieci anni, ha segnato la scena gastronomica, catalizzando l’interesse di tutto il mondo. Chiudono Tickets, Hoja Santa, Bodega 1900, Pakta. Per ora, si...