Livia Montagnoli

Delivery Superstar: i menu per la Pasqua della rete di cuochi e contadini della Valle Varaita

In Valle Varaita, provincia di Cuneo alle pendici del Monviso, un gruppo di giovani ristoratori, contadini e allevatori sta impostando un bel discorso sul cibo di montagna sostenibile. Per Pasqua uniscono le forze e consegnano a domicilio i menu Delivery...

Gli Usa celebrano la prima Giornata Nazionale dell’Agricoltura e tutti i lavoratori del settore

È la prima volta che una nazione dedica una giornata al settore primario e ai suoi lavoratori, che nell’ultimo anno hanno moltiplicato gli sforzi per far fronte agli effetti della pandemia. Ai loro sforzi Joe Biden dedica la ricorrenza, che...

Food truck d’autore. In Francia l’alta ristorazione ferma ai box ripiega sulle cucine di strada

Ha iniziato Alexandre Mazzia, alla fine del 2020, a Marsiglia. Nelle ultime settimane, con i ristoranti ancora chiusi a tempo indeterminato, sono molti gli chef francesi che stanno seguendo il suo esempio. Da Anne-Sophie Pic a Cesar Troisgros.

Alta Badia: l’Hotel Ciasa Salares in fiamme. Ha fatto la storia della ristorazione di montagna

Tra i boschi dell’Alta Badia, a San Cassiano, l’Hotel Ciasa Salares è in attività dalla fine degli anni Ottanta. E da subito, la famiglia Wieser ha mostrato intuito e coraggio nel puntare su una ristorazione d’hotel d’alto profilo. Il 21...

100 Case Cantoniere a bando in tutta Italia. Obiettivo: trasformarle in punti ristoro

Prosegue nell’ambito del progetto Valore Paese Italia l’iniziativa promossa da Anas per la concessione di Case Cantoniere in disuso, destinate a diventare centri di ospitalità e punti ristoro, grazie all’investimento di privati. E Dario Franceschini insiste sulla necessità di valorizzare...

Thali a Torino. La gastronomia indiana che non ti aspetti in una frutteria

Gianluigi e Rakhee si sono conosciuti in viaggio e a Torino hanno messo radici una ventina di anni fa, aprendo una frutteria di quartiere. Più di recente è arrivata la gastronomia Thali, che propone i piatti della cucina casalinga indiana,...

Riapertura ristoranti nel Regno Unito ed è subito boom di prenotazioni. Ma si teme per il no show

Dal 12 aprile, pub e ristoranti inglesi potranno accogliere i clienti negli spazi all’aperto, in attesa di ripartire a pieno dal 17 maggio. E le richieste non si sono fatte attendere: è già boom di prenotazioni. Per tutelarsi, però, molti...

Burgez conquista Roma. E nel 2021 altre dieci aperture in Italia

Il punto vendita romano del fast food di qualità ideato da Simone Ciaruffoli ha inaugurato in piena estate 2020. In pochi mesi, nonostante la pandemia, ha riscosso grande successo. E a Monti, in un quartiere altrimenti quasi deserto, la fila...

Food delivery a Roma. I panini della Sora Lella con i ripieni della tradizione romana

In attività da oltre sessant’anni, la trattoria fondata sull’isola Tiberina dalla Sora Lella è un’istituzione di Roma. Ora pensa al delivery, con una linea di panini speciali e i piatti storici di famiglia. A consegnarli è la ri-start-up Moovenda.

Dal Campo alla Tavola. Il nuovo portale per la spesa agricola online di Cia

L’organizzazione nazionale degli agricoltori, con il sostegno di J.P. Morgan, inaugura una piattaforma per la spesa online che già mette in rete un centinaio di piccole e medie imprese agricole italiane. Ecco come funziona Dal Campo alla Tavola.

In Russia? “Come se la pandemia non ci fosse”. Ecco come va per i ristoranti

Dalla fine di gennaio, nonostante il numero di contagi resti elevato, la Russia ha riaperto scuole, negozi, attività di ristorazione, teatri, forte anche di una campagna vaccinale che procede spedita. E a Mosca la gente è tornata a frequentare i...

Nuove raccomandazioni dell’Inail: al ristorante distanza di due metri tra i tavoli?

Il nuovo documento consultivo stilato da Inail, Iss, Ministero della Salute e Aifa tiene conto della circolazione delle varianti del virus per suggerire nuove misure di prevenzione e contenimento del contagio. Una potrebbe costringere i ristoranti a ripensare nuovamente tutto.

Gucci Osteria di Massimo Bottura apre a Tokyo entro la fine del 2021. È il terzo locale del brand

Dopo Firenze e Los Angeles, il ristorante ideato da Massimo Bottura per la maison fiorentina apre anche a Tokyo, all’interno del nuovo flagship store di Ginza. Già in programma la quarta – e ultima – apertura, a Seoul. Intanto a...

La Francia “ruba” il bergamotto alla Calabria? Analisi di una fake news a tema alimentare

Dalla metà dell’Ottocento, a Nancy, si producono caramelle tradizionali all’essenza di bergamotto, riconosciute da un’Igp e recente pietra dello scandalo per i calabresi che ancora attendono l’indicazione di origine protetta per il bergamotto di Reggio Calabria. Con queste premesse, la...

Bento fatti a modo. A Firenze l’idea take away della libreria Todo Modo

Libreria indipendente, enoteca e bistrò, a Firenze Todo Modo è un progetto che ha fatto dell’accoglienza il fulcro della sua creatività. Con il bistrò chiuso, la cuoca giapponese Hiroko propone i suoi originali bento in versione take away.

L’Inghilterra riscopre il mestiere del milkman. Ora il latte si consegna di nuovo a domicilio

Figura iconica fino agli anni Settanta, il milkman inglese aveva finito per diventare un ricordo del passato. Ma la pandemia ha fatto tornare in auge il servizio di consegna porta a porta del latte, per motivi pratici, di sostenibilità e...

Branca investe sulle bevande selvagge e sostenibili di Selvatiq ideate da Valeria Mosca

L’interesse del gruppo italiano leader nel settore degli spirits arriva a premiare una giovane realtà che ha fatto della sostenibilità ambientale un valore aggiunto nella produzione di bevande “selvatiche”, alcoliche e non alcoliche.

La Mia Mamma: il ristorante con le mamme italiane in cucina che conquista Londra

Il format è nato nel 2018, nel quartiere di Chelsea. Nel 2020, nonostante la pandemia, il progetto ha trovato modo di crescere, con la formula della gastronomia e dei pacchi a domicilio. Il segreto del successo, però, sono sempre le...
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