Lucia Facchini

Non solo pizzeria, ma anche caffetteria, bakery e centro di formazione culturale: il nuovo hub gastronomico gestito da Massimiliano Prete a Saluzzo, nel fondovalle del Monviso, riserva grandi sorprese. L’inaugurazione? Fra poco più di un anno. Nel frattempo, il pizzaiolo...

Al bando fialette, vanillina e aromi di dubbia provenienza: con la farina di cocco è possibile ottenere dolci profumati senza eguali. Dai flan cremosi ai biscotti col cuore morbido, fino ai tartufini di ricotta fresca, abbiamo selezionato per voi le...

La pandemia ha favorito l’aumento dei soggetti colpiti da obesità sul territorio nazionale, con pesanti ricadute sulla qualità della vita e l’efficienza del sistema sanitario. Ma invertire la rotta è possibile: ecco come.

Nutriente, pregiato e salutare: sul cioccolato fondente aleggia da sempre un velo di sacralità. Scegliere la tavoletta giusta, però, non è così scontato, vista la diffusione di numerosi “falsi miti” al riguardo. Ne abbiamo parlato con una grande esperta, che...

Sostenibili, cruelty free e (quasi identici) all’originale: i primi surrogati vegetali del pesce hanno tutte le carte in regola per tenere testa alla celebre “fake meat” che ha rivoluzionato la filiera produttiva dei grandi brand. Ma saranno altrettanto buoni?

Non sorprende che negli ultimi anni abbia fatto furore sui social network: con il suo colore verde acceso, l’avocado rappresenta un ingrediente ideale per preparare piatti invitanti e scenografici, dalle pokè bowls agli avocado toast, fino al sushi e al...

Un bel progetto di inclusione sociale, che coniuga la tutela dei diritti femminili e dell’ambiente con la valorizzazione delle eccellenze locali: grazie alle donne impegnate nel progetto antiviolenza Casa Lorena, da oggi in poi le arance della Reggia di Caserta...

Oltre al livello di salubrità delle aree forestali, sta aumentando anche l’interesse dei consumatori nei confronti dei prodotti lignei certificati, sicuri ed ecologici. Sarà il preludio di una nuova rivoluzione verde?

I pasticceri la usano per preparare dessert appariscenti, gli chef per arricchire paste golose e piatti mediterranei a base di pesce. Noi vi spieghiamo come impiegarla nelle ricette casalinghe, prendendo ispirazione dai grandi classici della cucina italiana. Prima di accendere...

Doveva essere un ripiego, invece è diventato uno dei cioccolatini più iconici d’Italia (e del mondo!) grazie alla sua consistenza scioglievole e al retrogusto gentile delle nocciole inserite nella ricetta al posto de cacao. Chi non ama il Gianduiotto? Ecco...