Martina Liverani

E se fosse la caccia il modo più etico e sostenibile di mangiare carne?

Di carne ne va mangiata sempre meno e sempre migliore. Su questo siamo d'accordo. Ma quella che mangiamo deve essere etica, sostenibile, se possibile "rinnovabile", rispettosa dell'ambiente e degli animali. Nonostante ci siano ancora tanti antichi preconcetti, proprio la caccia ...Leggi altro

Feb. 10 2021

Profilazione nei ristoranti. Pro e i contro della digitalizzazione

[caption id="attachment_146785" align="alignnone" width=""]Cliente spiato da un cameriere. Disegno di Marcello Crescenzi[/caption] Provenienza, allergie, richieste speciali: più informazioni si hanno sul cliente del ristorante, più lo si può servire meglio. È davvero così? Nel numero di maggio del mensile del ...Leggi altro

Mag. 18 2018
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