Massimiliano Tonelli

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È laureato in Scienze della Comunicazione all’Università di Siena, dal 1999 al 2011 è stato direttore della piattaforma editoriale cartacea e web Exibart. Ha moderato e preso parte come relatore a numerosi convegni e seminari; ha tenuto docenze presso centri di formazione superiore tra i quali l’Istituto Europeo di Design, l'Università di Tor Vergata, l'Università Luiss, l’Università La Sapienza di Roma ed è professore a contratto allo IULM di Milano. Ha collaborato con numerose testate tra cui Radio24-Il Sole24 Ore, Time Out, Formiche. Suoi testi sono apparsi in diversi cataloghi d’arte contemporanea e saggi di urbanistica e territorio. È stato giurato in svariati concorsi di arte, architettura, design. Attualmente dirige i contenuti di Artribune e del Gambero Rosso.

A Roma Roscioli apre Rosciolino: 180 posti all’aperto e anche la pizza tonda

Le persone hanno poca voglia di mangiare al chiuso e in spazi stretti. Inoltre non ci sono turisti. Bisognava reagire e uno dei più celebri ristoranti della città lo ha fatto puntando tutto su spazi ampi e semplicità: Roscioli inventa ...Leggi altro

Giu. 01 2020

Beppe Palmieri chiude Generi Alimentari Da Panino a Modena e spiega il perché

Dopo 7 anni l'esperienza dell'alimentari con panini di super qualità deve fermarsi. Ma la chiusura non è altro che uno sguardo al futuro

Mag. 30 2020

Tavolini all’aperto a Roma. Ecco come funziona la nuova delibera

E' sufficiente l'autocertificazione per aumentare le occupazioni di suolo pubblico di un terzo. Ma la delibera ha tanti punti oscuri e anche potenzialmente pericolosi 

Mag. 22 2020

Ristoranti riaperti. Giulio Terrinoni racconta la ripartenza di Per Me a Roma

Doppia emozione per lo chef: una riapertura che sembra un primo giorno di scuola e una bambina in arrivo che lo farà diventare babbo. Ci racconta tutto in una video intervista.

Mag. 19 2020

Ristorazione dopo il Coronavirus: parla chef Massimo Riccioli

Creatività, disponibilità a cambiare, voglia di imparare le novità e accogliere nuove sfide. E anche intenzione di investire. Una bella video intervista al celebre chef romano di fronte al Pantheon.

Mag. 18 2020

Peck: la quarantena, il fatturato, le nuove aperture. Intervista a Leone Marzotto

"Il giro d'affari è calato ovviamente, ma non ci possiamo lamentare” ci spiega Leone Marzotto che è l’amministratore delegato della famosa gastronomia di Milano. Consegnandoci molte altre riflessioni e anticipandoci tutti i progetti e le strategie future

Mag. 17 2020

Ecco come riaprono i ristoranti in Italia. Distanza di 1 metro, camerieri in mascherina

Dopo giorni di spavento per gli operatori, che ormai si erano convinti di dover piazzare tavolini a 4 metri di distanza e separati da orripilanti plexiglass, le cose si stanno mettendo decisamente meglio. A quanto pare la ristorazione potrà aprire ...Leggi altro

Mag. 15 2020

Riapertura dei ristoranti. L’Emilia Romagna vara un protocollo innovativo

L'Emilia Romagna spariglia completamente le carta in tavola della partita della riapertura dei ristoranti. Niente più distanza di 2 metri tra i tavoli, niente più obbligo di mascherina o di guanti e tante altre novità. Un regolamento che arriva per ...Leggi altro

Mag. 13 2020

Chef Roy Caceres apre Carnal. A Roma cibo e cocktail sudamericani

In attesa di aprire il locale vero e proprio a Roma, Carnal è un delivery molto particolare, che punta sull'esperienza: carni marinate con ricette sudamericane d'autore firmate Roy Caceres da finire a casa. Ecco tutta la storia di un progetto ...Leggi altro

Mag. 10 2020

Madrid come Milano: più tavolini, meno tasse, meno burocrazia per i ristoratori

Come Vilnius e Milano, anche Madrid ha approvato misure importanti per la ripartenza della ristorazione. In particolare sui tavolini: minori tasse, minore burocrazia, orari più ampi e maggiore possibilità per i ristoratori che non avevano questa opportunità di allestire un ...Leggi altro

Mag. 09 2020
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