Michela Becchi

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Laureata in letteratura inglese, dopo tre anni trascorsi a Londra torna a Roma per il Master in Comunicazione e Giornalismo Enogastronomico della Gambero Rosso Academy. In forze al Gambero Rosso dal 2015, lavora principalmente per il sito internet versione italiana e inglese, ma collabora anche con le guide e il mensile. Assaggiatrice di olio extravergine di oliva, appassionata di caffè, ha una predilezione per le tematiche ambientali, le tradizioni gastronomiche e il riciclo creativo in cucina. Piatto preferito: pane e olio.

Novità da Pasticceria Marisa: torte da credenza, aperitivi, macarons e design rinnovato

Nuovo look e nuova offerta per questa pasticceria in provincia di Padova: ecco come cambia il laboratorio di Lucca Cantarin.

Feb. 19 2021

Le tecniche di cottura più antiche della storia, dal coppo allo spiedo

Dalla torta al testo cotta sotto le ceneri al maialino sardo cucinato sottoterra, ecco quali sono i metodi di cottura ancestrali per le carni e non solo.

Feb. 19 2021

Italiani al bar: le varianti regionali e le tradizioni del caffè espresso

Corretto, lungo, ristretto, ma anche in ghiaccio, alla fanese, padovano… ecco tutte le espressioni del caffè in Italia.

Feb. 18 2021

Filetto alla Wellington: storia e ricetta di un piatto iconico

Oggi è famoso soprattutto grazie a Gordon Ramsey, ma il filetto alla Wellington ha origini ben più antiche, che risalgono all’Ottocento.

Feb. 16 2021

Pizza scima: storia e ricetta della pizza senza lievito d’Abruzzo

Veloce, facile, gustosissima: la pizza scima è il prodotto di panificazione perfetto per una cena dell'ultimo minuto. Ecco come nasce questa specialità abruzzese.

Feb. 15 2021

Allevamenti di agnelli e pecore. La lana che fine fa?

Trascurata, dimenticata, fino a diventare un peso per il suo smaltimento: dagli anni ’70 in poi la lana ha iniziato a perdere il suo valore, rappresentando non più una risorsa bensì addirittura un costo \elevato per gli allevatori. Nonostante si ...Leggi altro

Feb. 12 2021

Hamburger vegetali: idee e ricette da fare a casa

Dai legumi alle patate, passando per tofu, seitan e soia: ecco qualche spunto per ridurre l’apporto di carne e preparare degli ottimi burger vegetali fatti in casa.

Feb. 11 2021

Un pollaio mobile su ruote in Trentino. Ecco come funziona

Un pollaio su ruote che si sposta man mano che le galline esauriscono l’erba fresca da beccare: l’idea vincente di una giovane imprenditrice trentina dell’azienda agricola Anselmi

Feb. 09 2021

I dolci di Carnevale del Centro Italia

Ricette semplici e veloci, tutte golosissime, perfette per accompagnare carri e parate. Dal Lazio all'Umbria, andiamo alla scoperta dei dolci tradizionale del Carnevale del Centro Italia.

Feb. 09 2021

I dolci di Carnevale del Sud Italia

Concludiamo il nostro viaggio alla ricerca dei dolci tradizionali della Penisola con le regioni del Sud, che offrono un'assortita varietà di prelibatezze fritte (e non solo), tutte da scoprire.

Feb. 07 2021
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