Michela Becchi

Concluso l'accordo per il primo gruppo italiano di produzione e trasformazione di pomodoro da industria

È terminata la fusione per l'incorporazione di A.R.P. (Agricoltori Riuniti Piacentini) all'interno del Consorzio Casalasco del Pomodoro. Si è creata così la prima realtà italiana nella produzione del pomodoro. E la terza a livello europeo.

Tradizione toscana in un cono di pasta. Arriva il cono di ribollita fredda di Simone Cipriani

È stata presentata a Identità Expo 2015 la nuova ricetta dello chef Cipriani in occasione dell'appuntamento settimanale “Identità di Pasta”. Il cono di ribollita fredda entrerà presto a far parte del menu del ristorante Il Santo Graal.

Al Metrò di San Salvo: stesso ristorante, nuovo look per la tavola di Nicola Fossaceca. Un restauro firmato Leonardo De Carlo

Al Metrò di San Salvo Marina è un locale che ha alle spalle la storia di una famiglia. Dopo aver evoluto il format da pasticceria a ristorante gourmet, i fratelli Fossaceca rivoluzionano l'aspetto del locale grazie a un lavoro di...

Istituto Internazionale Chocolier: la prima organizzazione per lo sviluppo del cioccolato italiano

Nasce a Brescia l'Istituto Internazionale Chocolier, atto a valorizzare il cioccolato italiano di qualità. Fra corsi di degustazione e seminari, l'Istituto offre uno studio approfondito del settore del cacao attraverso le conoscenze di tre grandi professionisti del settore.

Casa Manfredi, Stefino e Steccolecco. Novità tra le gelaterie a Roma

La gelateria-pasticceria Casa Manfredi si trasferisce da Cinecittà a viale Aventino. Dall’altro lato della strada, invece, un grande arrivo da Bologna: la gelateria Stefino, prossima all’apertura. Intanto Steccolecco, nome ormai noto nella capitale, continua la sua espansione attraverso nuovi corner. 

Viaggio nelle torrefazioni italiane di ricerca. Sesta tappa: Ditta Artigianale di Firenze

Siamo di nuovo in Toscana, nella culla dell'arte italiana. Nel centro storico di Firenze, il campione italiano di caffetteria Francesco Sanapo gestisce Ditta Artigianale, microtorrefazione e caffetteria. Fra corsi di formazione, competizioni ed eventi, Sanapo apprende il meglio dalle caffetterie...

Frode alimentare a Brooklyn. Falso San Marzano Dop venduto nei supermercati americani

Arriva dalla Grande Mela l’SOS per il San Marzano campano. Etichette ingannevoli vendono prodotti esteri come made in Italy e Sorbillo corre in soccorso. 

Viaggio nelle torrefazioni italiane di ricerca. Quinta tappa: Caffè Penazzi di Ferrara

Torniamo in Emilia Romagna per la quinta tappa della nostra ricerca dell’espresso italiano di qualità. A raccontare la propria storia è Alberto Trabatti della torrefazione Penazzi di Ferrara. 

Street Food Sicilia. La rosticceria palermitana mignon de I Cuochini

Dal 1826, I Cuochini sforna prodotti regionali a prova di buongustaio. Un cambio di gestione nel 1995 ha modernizzato il locale senza modificarne la qualità ed è per questo che si aggiudica il premio Street Food Sicilia 2016. 

Novità a bordo mare. Anticipazioni della guida Ristoranti d'Italia 2016

La stagione estiva è sinonimo di cene all'aperto, se a un passo dal mare ancora meglio. E l'Italia, con i suoi chilometri di coste, è ricchissima di ristoranti affacciati su spiagge o arrampicati sugli scogli. Ve li abbiamo segnalati nel...
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