Menu a cura di Marco Brioschi
Antipasti
Pancia di tonno, burrata di bufala, prosciutto di Parma e pomodorini
Gerli, Sorì, Basko e Tanara Giancarlo
Primo
Pansotti al sugo di noci
Basko
Risotto al burro acido, crudo di gambero rosso, fondo bruno e Gin Tonic allo Zafferano
Gerli, Di Baldo Spirits
Secondo
Baccalà alla puttanesca
Gerli, Basko
Dessert
Cassate Siciliane
Mizzica
Panettone al cucchiaino con gelato al canestrello
Pasticceria La Ruota, Basko
Pane e grissini
Grissini
Panificio Malafronte
Acqua
Acqua Naturale e Frizzante
Galvanina
Caffè
Kimbo Espresso Prestige
70% Arabica – 30% Robusta
Origini: Brasile, Perù, Colombia, Vietnam, India
Kimbo Antica Miscela dal 1963
100% Arabica
Origini: Brasile, Guatemala, Tanzania
Servito in cuccuma, tradizionale caffettiera napoletana
Carta vini, birre e spirits
Aperitivi Signature
Gin Dry, Gin Paracelso, Gyn Nostradamus, Gin Oro allo zafferano, Vermouth e Bitter
Di Baldo Spirits
Birre
Krombacher Pilsner
Krombacher
Krombacher 0.0 Pilsner Analcolica
Krombacher
Bollicine
Valdobbiadene Brut Cuvée del Fondatore 2024
Valdo Spumanti
Bianchi e rosati
Friulano Ris. 2021
Monviert
Rossi
Primitivo di Manduria Mirea 2023
Borgo dei Trulli
Sicilia Perricone Feudo Stagnone Ris. 2023
Feudo Stagnone
Montepulciano d’Abruzzo Le Stagioni del Vino 2023
Spinelli
Nizza Cremosina 2022
Bersano
Chianti Cl. Gran Selezione Bellezza 2020
Castello di Gabbiano
After dinner signature
Gin Dry, Gin Paracelso, Gin Nostradamus, Gin Oro allo zafferano, Vermouth e Bitter
Di Baldo Spirits
Moonshine Chinotto e Miele
Il signor Camillo
Carta oli
Lazio
In collaborazione con Regione Lazio – ARSIAL
Selezione di Oli EVO Tre Foglie dalla Guida Oli d’Italia di Gambero Rosso
501 Altitudo monocultivar Itrana
Agresti 1902
Fruttato Verde Dop Colline Pontine monocultivar ITRANA
Masseria Zenobio
Rosalena
DueNoveSei
L’Itrana monocultivar
Genesio Mancini – Il Frantoio
Dop Colline Pontine Monocultivar Itrana Bio
Paola Orsini
Monocultivar Caninese Bio
Podere Tiberi
Olio di Roma IGP Roma Monocultivar Itrana
Americo Quattrociocchi
Sicilia
Olio Val di Mazara DOP
Bono