Idee e consigli

Castagne, kiwi e cavolfiore: ecco i prodotti da comprare a novembre

Benvenute crucifere, ma anche carciofi, finocchi e radicchio: siamo in pieno autunno, presto dovremo dire addio all’uva, ma intanto possiamo goderci kiwi e fichi d’india. Ecco la lista della spesa del mese.

Muffin ai mirtilli: la ricetta facile senza uova

Con questi pasticcini soffici e gustosi, si va a colpo sicuro: nessuno sa resistere ai muffin, dolcetti di fama internazionali nati secoli fa nel Galles.

Il New York Times celebra la minestra maritata ma la chiama "zuppa nuziale". A sposarsi, però, sono solo gli ingredienti

Corroborante e golosissima, la tipica minestra campana è perfetta in ogni momento. E i giornalisti del New York Times lo sanno bene, nonostante la traduzione del nome poco azzeccata

Crema pasticcera al microonde: la ricetta di Iginio Massari

Uova, zucchero, farina, latte, vaniglia (e non vanillina!): non c’è coccola che tenga di fronte a una cucchiaiata di crema pasticcera. Il maestro dei maestri, Iginio Massari, offre un’infallibile e inedita versione al microonde

La ricetta dei tozzetti, i biscotti rustici del Centro Italia

Un dolce semplice da servire a fine pasto con un bicchiere di vino dolce o liquore: signore e signori, Sua Maestà il tozzetto, re della pasticceria del Centro Italia.

Pallotte cacio e ova: la ricetta delle polpette abruzzesi

Uova e formaggio, stop. L'uso del pane raffermo è storia recente: ecco la ricetta delle vere pallotte, orgoglio della cucina abruzzese.

I 9 trucchi per capire se una mozzarella è buona

Sveliamo alcuni semplici accorgimenti per riconoscere la qualità e la freschezza di una buona mozzarella, vaccina o di bufala che sia

Ciambelline al vino: la ricetta infallibile dei biscotti della nonna

Vino, olio, zucchero, farina: pochi e semplici ingredienti per questi dolcetti casalinghi. Rustici, buoni e naturalmente vegani.

Gnocchi di zucca con crema di funghi: la ricetta del primo piatto autunnale

Zucca e funghi sono tra le specialità di stagione più amate di sempre. Ecco come unirle in un goloso primo piatto.

Crostata di mele cotogne: la ricetta del dolce autunnale

Friabile, profumata, irresistibile: la crostata di mele cotogne saprà conquistare anche i palati più difficili. Ecco una ricetta semplice e veloce per realizzarla in casa.

Ciambellone all'olio: la ricetta del dolce senza bilancia

Facile da preparare, perfetto per la prima colazione, il ciambellone sa regalare sempre grandi emozioni. Ecco una ricetta infallibile per realizzarlo in casa, magari insieme ai bambini.

Ricette con la zucca: 10 idee con il prodotto del mese

Sorbetti, vellutate, risotti, pasta fresca, ripiena, creme...quante ricette si possono preparare a partire dalla zucca? Ecco quelle realizzate dagli chef del Gambero Rosso.

Pancakes alla banana: la ricetta della colazione anti-spreco

Golosi, senza zucchero e facilmente "veganizzabili": i pancakes alla banana sapranno conquistare veramente tutti.

Torta della nonna: la ricetta del dolce per la Festa dei Nonni

Un guscio di frolla fragrante ripieno di setosa crema pasticcera: impossibile resistere alla torta della nonna, perfetta per celebrare i nostri secondi genitori. Ecco la ricetta.

Ricette con i funghi: le idee degli chef del Gambero Rosso

Nei ripieni di frittate e torte salate, tagliati sottili in insalata per un aperitivo sfizioso, trifolati per un contorno saporito e leggero: i funghi sono sempre la risposta giusta. Ecco come li preparano gli chef del Gambero Rosso.

Ecco la pizza al granchio blu che ha fatto litigare gli chef

Il granchio blu divide tutti. Qui la ricetta della pizza di Filippo Venturi nata in seguito alla querelle fra Igles Corelli e Gino Sorbillo

Ecco la ricetta della carbonara scientifica, il metodo è infallibile

La carbonara è una questione di scienza. A confermarlo è il chimico e divulgatore scientifico Dario Bressanini a cui abbiamo chiesto quali sono i processi per ottenere la ricetta perfetta

Il granchio blu si fa supplì: ecco la ricetta di Arcangelo Dandini e Igles Corelli

Arcangelo Dandini e Igles Corelli non hanno bisogno di presentazioni. Anche loro si sono cimentati nella creazione di una ricetta con il granchio blu: un classico degli street food romani incontra la novità dei nostri mari
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