Tapas. Le ricette della tradizione. Croquetas de pollo y jamon

18 Mag 2017, 12:44 | a cura di

Una ricetta semplice e gustosa da proporre come stuzzichino.

Ingredienti:
Besciamella (preparata con 60 gr. di farina) | Pollo arrosto o lesso, 150 gr. | Prosciutto cotto, 30 gr. | Sale, noce moscata. | Uovo e pangrattato per la panatura.

Preparazione:
Preparare la besciamella (che dovrร  essere densa), incorporare pollo sminuzzato e prosciutto a dadini. Amalgamare con cura. Portare a ebollizione. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il composto coperto da una pellicola trasparente ben aderente alla superficie per evitare che si formi una crosta.

Con lโ€™aiuto di 2 cucchiai formare delle crocchette di forma allungata. Immergerle nellโ€™uovo sbattuto e passare nel pangrattato continuando a modellarle. Friggere in olio a 170ยบ.

 

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