Perbellini. Lo chef, da venticinque anni simbolo della ristorazione veronese, racconta le tante anime golose che ha creato nella città scaligera, dove da poco più di un anno è tornato protagonista. COVER STORY
Speciale Verona. Perbellini: «Città da scoprire»
Lo chef, da 25 anni simbolo della ristorazione veronese, racconta le anime golose che ha creato nella città scaligera e le sue scelte personali.
WINE
Speciale Vinitaly. Contemporaneo Italiano
La forza del vino e della gastronomia italiana è nella sua capacità di essere sempre contemporanea, di evolversi interpretando continuamente la modernità. L’insegnamento di Tachis e i 30 anni del Gambero.
Wine maker. Da comparse a protagonisti
Tachis. La strada del vino moderno
FOOD
Salumi da Re. Norcineria 3.0
Innovazione, fantasia, ma anche riscoperta filologica di antiche ricette e reinterpretazione di specialità tradizionali. In anteprima le novità della terza edizione di Salumi da Re.
Oli d’Italia 2016. Gli artisti dell’extravergine
I 14 premi speciali: con i produttori il racconto di una campagna olearia bella, ma anche difficile.
TRAVEL
Tuscia. Dalle forre ai Cimini
I canyon scavati dal Treja, tra Civita Castellana e Nepi, si trasformano nei rilievi vulcanici dei Cimini: nel cuore della Tuscia, alla scoperta di formaggi, legumi, farine, salumi e artigiani inaspettati. L’esempio di come un territorio contrasta la crisi ridisegnando la sua identità.
Usa. Ristoranti Italiani coast to coast
Da est a ovest, abbiamo selezionato i migliori ristoranti italiani. Un assaggio in otto indirizzi.
Gambero Tour. Da New York a San Francisco
I migliori vini d’Italia incontrano il mercato e gli appassionati degli States. Le tappe di Chicago e New York, San Francisco e Seattle nel racconto dei protagonisti, dei giornalisti e dei buyer.
EDITORIALI
Consapevoli e responsabili di Laura Mantovano
A Verona 30 anni dopo di Marco Sabellico
Lettera dalla Francia
RUBRICHE
Vino, cibo, persone
Cina - Italia. Incontro alle Città del gusto
Toscana e Valpolicella en primeur
L’intervista. Danny Meyer
Anteprime. Un assaggio di Vinitaly
Le ricette degli chef. Giancarlo Perbellini
Classifiche. La corallina
Birra. Malti & lieviti
Ristoranti
Pizzerie
