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Prodotti del mese di aprile: le fragole e le ricette di Antonia Klugmann

La rivoluzione gentile di Lucio Corsi passa dalla cucina di nonna Milena: la nostra visita

Cronaca di un pranzo in Maremma dove a sorpresa, tra un piatto di tortelli e un tegame di acquacotta, abbiamo incontrato il cantautore toscano di ritorno dal concerto di Rock in Roma

“Meno cucina molecolare e più ricette della nonna”, gli chef catalani dicono basta al “modello Adrià”

La Catalogna dice basta al mito di Adrià e della cocina vanguardista: i grandi nomi ora puntano al territorio e ai sapori della nonna

Chiamateli Beck’s Boys: storia di una generazione cresciuta alla Pergola

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|Antonia Klugmann Spaghetti fragola e aglio orsino. Mattia Mionetto Photography.|

Prodotti del mese di aprile: le fragole e le ricette di Antonia Klugmann

La primavera è arrivata, è il momento di accogliere nelle nostre cucine asparagi, pisellini, fave, agretti, o ancora le fragole. Qui due ricette da rifare a casa con le protagoniste di aprile.

  • Antonella De Santis
cesto di ciliegie|Pain perdu alle ciliegie

Prodotti del mese. Giugno: ciliegie e la ricetta del Pain perdu alle ciliegie

Rosse, tonde, lucide. Le ciliegie esteticamente sono perfette, sarà anche per questo che è difficile resistere al loro richiamo tra i banchi del mercato. Qui vi regaliamo una ricetta golosa che le vede protagoniste.

  • Annalisa Zordan
Melone arancione con sue proprietà

Il melone: proprietà, benefici e ricette

I meloni sono tra i prodotti più amati dell'estate, perfetti come spuntino rinfrescante o trasformati in freschi dessert, ma anche impiegati in ricette salate, nel classico abbinamento con il prosciutto o in ricette originali.

  • Antonella De Santis
Fave|

Prodotti del mese. Le fave. Con la ricetta di Nikita Sergeev

Con le dovute differenze regionali, a maggio gran parte delle crucifere e delle verdure invernali hanno lasciato il posto ai prodotti primaverili, freschi e profumati, dai colori brillanti. Tra tutti questi doni degli orti ci sono anche le fave.

  • Antonella De Santis
||Fetta di frittata con asparagi|Un mazzetto di asparagi selvatici|unn mazzo di asparagi bianchi|Asparagi avvolti nello spek e e grigliati|Crock. ricetta di igles corelli con asparagi e tartufo nero|

Prodotti del mese. Gli asparagi. Con la ricetta di Igles Corelli

Asparagi: Storia e curiosità Conosciuti sin dall’antichità, gli asparagi furono oggetto di interesse nella Grecia e ancora di più nell’antica Roma, come testimoniano autori come Catone e Plinio il Vecchio. Un interesse che continuò fino nell’età moderna: “Non c’è alcun rapporto fra gli asparagi e l’immortalità dell’anima” è la conclusione di Achille Campanile in un […]

  • Antonella De Santis

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Via libera (ma con riserva) alle misure vitivinicole europee: da rivedere no-low, etichettatura e promozione. Lollobrigida: "Ci saremmo aspettati più flessibilità sui mercati"

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Arriva il disegno di legge che definisce per la prima volta l'extravergine italiano di qualità

Un ddl che punta a rivoluzionare il mondo dell'olio stabilendo i parametri per la produzione di alta qualità attraverso il "Sistema Evo Qualità". Per la prima volta ci saranno valori chimici molto più restrittivi rispetto al classico extravergine, ma anche strumenti di promozione del prodotto e del patrimonio culturale legato all'olivicoltura

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  • Andrea Febo

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  • Valentina Marino

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  • Stefano Polacchi
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