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In attesa di Alimentaria 2012, continua la nostra full immersion

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nel lato più dolce del capoluogo catalano.

 

Con tre sedi a Barcellona, Bubò, avamposto di Carles Mampel, grande cioccolatiere e membro del Relais Dessert, è uno di quei luoghi che gli amanti dei “postres” non possono assolutamente perdere se di passaggio in terra catalana. Il curriculum dello chef pâtissier è di quelli d’eccellenza: miglior pasticcere di Spagna e dell’area Euroamericana (2000), è stato finalista e capitano dell’équipe spagnola per la Coppa del Mondo e nel 2005 la sua Xabina (nella foto di apertura) ha vinto come miglior torta al cioccolato sul prestigioso palcoscenico di Lione.

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Bubò è una pasticceria colorata e vivace, dall’anima catalana, dove tra espositori scuri, linee geometriche e trasparenze accattivanti, trovano posto in variopinte confezioni le creazioni di Mampel.

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Fruita de la passiò


Bubò

 

C’è proprio tutto: dalle praline, ai macarons, dai lievitati, agli scenografici cake per la colazione, dalle monoporzioni, alle torte, davvero magnifiche. La Xabina è il fiore all’occhiello di Mampel: biscotto speziato all’olio di oliva, croccante pralinato con fave di cacao, pan di Spagna al cappuccino con vaniglia bourbon del Madagascar e una mousse leggera al cioccolato.


Ma Bubò non è soltanto pasticceria
: alla boutique storica, quella del Born, si sono affiancati nel 2007 e 2009 il Bubò Bar e una piccola bottega nel centro commerciale Pedralbes. Qui è varia la scelta di pasticceria salata, che va dai sandwich, ai panini, dalle tartine (coloratissime), fino alle quiche e a simpatici bicchierini salati. È disponibile anche un servizio di catering. A conferma del successo ottenuto da Bubò e da Mampel, è in prossima apertura lo store a Kuwait City, un nuovo spazio all’interno della Al-Ghunaim Tower che, siamo certi, stupirà ancora.

 

 

Rita Quaglia
foto di bubo.es
20/03/2012

 

 

Bubò – Born

Caputxes, 10

08003 Barcelona

0034 932687224

 

Bubò – Bar

Caputxes, 6

08003 Barcelona

0034 933105773

 

Bubò – Pedralbes

Av. Diagonal, 609-615

Local A50

08028 Barcelona

0034 934103659

 

bubo.es