In viaggio. Aosta, 48 ore sulla cima del gusto

1 Ott 2015, 16:01 | a cura di

Dici Aosta e pensi a montagne, castelli, verdi distese di prati che in inverno diventano piste da sci, ora scrigno preziosi di fiori, erbe di campo e fragoline selvatiche. Ma non cโ€™รจ solo questo: perchรฉ il capoluogo della Vallรฉe รจ un centro vivace e seducente dove scoprire โ€“ tra resti Romani, musei e monumenti โ€“ anche botteghe, ristoranti e locali per tutti i gusti e per tutti i foodies.


Colazione

Appena fuori dal centro pedonale, la Pasticceria De Santis รจ un punto di riferimento per chi cerca dolcissimi dolci per tutti i gusti, gelati artigianali e sorbetti. Si puรฒ partire da qui per la colazione, il bancone pieno di golositร  vi metterร  subito di buon umore: dai dolci tradizionali come gli ottimi torcettini e le tegoline, all'assortimento di paste secche, con i molti biscottini da tรจ, i frollini e le diverse paste di meliga. Se non amate i dolci secchi, niente paura: bignรจ, babร  al rum, funghetti al cioccolato e ottimi chantilly (dei bignรจ farciti con crema chantilly) occhieggiano dalle vetrine. E poi caramelle e cioccolatini che potranno farvi compagnia durante la vostra passeggiata.

 

Pause gourmet 

Il primo passo รจ arrivare nel centro storico, dove nei pressi della Piazza della Cattedrale troviamo lโ€™Erbavoglio: da un lato lโ€™Antica Latteria, con una piccola cantina di affinamento sotto al negozio dove stagionano formaggi dโ€™alpeggio dal 1937. Dallโ€™altro Sur Place, un caratteristico bistrot che propone non solo caci locali, ma anche un piccolo menu rigorosamente di stagione. Un posto tutto da scoprire per i propri acquisti gourmet o per una pausa veloce mentre si visita la cittร .

A due passi, inaugurato da poco, il B 63, birrificio artigianale che offre birre lager (anche per celiaci) per accompagnare piatti di carne, taglieri e sfizi vari. Per cercate invece un buon bicchiere di vino, poco distante trova Lโ€™uva e un quarto, una graziosa enoteca dove il titolare, sommelier appassionato e competente, suggerisce etichette italiane, regionali e non solo, con una selezione di vini francesi, birre e distillati. La scelta non sarร  enciclopedica ma รจ mirata, con tante chicche e un'attenzione particolare per i piccoli produttori naturali. Il territorio รจ ben rappresentato ma non manca un angolo riservato a Champagne di produttori meno noti ma di provata qualitร . In piรน, una selezione di distillati e una proposta molto interessante di microbirrifici nazionali. 

 

Cena

Terminato il girovagare alla scoperta delle bellezze di Aosta, arriva il momento di una buona cena per ristorarsi e vivere l'atmosfera della cittร .

Rimaniamo in centro con la Trattoria degli Artisti(meglio conosciuta come "Pam Pam"), un grazioso locale a conduzione familiare che accoglie i suoi ospiti con una cucina basata sulle tradizioni e gli ingredienti del territorio: gli ottimi antipasti a base di verdure o salumi della zona aprono la strada a piatti abbondanti, ricchi di sapore, come il risotto con fontina e lardo di Arnad, la polenta grassa, la tipica fonduta o il brasato al Blanc de Morgex et de La Salle. Ma pensare che Aosta sia solo tradizioni alpine รจ un errore. Per coloro che non disdegnano la cucina fusion, a pochi metri si trova il Mama Japanese Fusion Restaurant: una bella villa dei primi del โ€˜900 che โ€“ a sorpresa - ospita un vezzoso jap guidato da un giovane sushi chef valdostano. Grande ricerca delle materie prime per i classici della cucina nipponica. Mentre si torna in Italia con i dolci, di stampo tradizionale.

Restando in tema world cuisine, Bjork, la brasserie svedese allโ€™interno dellโ€™Hotel Village di Quart alle porte di Aosta รจ una bella sorpresa. Un indirizzoo luminoso e moderno per assaggiare qualche specialitร  del Nord Europa.

 

Pasticceria De Santis | Aosta | via Roma, 3b | tel. 0165 43766

Erbavoglio | Aosta | rue Monseigneur de Sales, 1 | tel. 347 1322 770 | www.erbavoglioformaggi.it

Birrificio 63 | Aosta | p.zza Severino Caveri | tel. 0165 366 992 | www.birrificio63.it

Lโ€™uva e un quarto | Aosta | via Challand, 21a | tel. 0165 235842 | http://www.luvaeunquarto.it/homepage.asp?l=1

Trattoria degli Artisti | Aosta | via Maillet, 5 | tel. 0165 40960 | www.trattoriadegliartisti.it

MaMa Japanese Fusion Restaurant | Aosta | via Petigat, 4 | tel. 0165 060 481 | www.mamajapaneserestaurant.com

Bjork - Swedish Brasserie | Aosta | loc. Torrent de Maillod, 3 | http://bjork.it/bjork-aosta/

 

a cura di Arabella Pezza

 

 

Articolo uscito sul numero di Agosto 2015 del Gambero Rosso. Per abbonarti clicca qui

 

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