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Cosa ci si può aspettare come novità da un ristorante con 3 stelle Michelin? Un'osteria dal menu di territorio oppure un estroso servizio catering? Nessuna delle due se parliamo de El Celler De Can Roca, uno dei primi 50 ristoranti al mond

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o nonché tempio dei fratelli Roca.

 

 

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Jordi (nella foto), il più giovane dei tre (lui si occupa dei dolci nel famoso locale, il fratello Joan ha vinto il premio che fu nello scorso anno di Bottura: il miglior cuoco al mondo), infatti, avrebbe deciso di dare vita a Rocambolesc, una gelateria che dovrà sorgere a Girona, la stessa città dove si trova il famoso ristorante. A quanto pare questa sarà solamente la prima di molte sedi che saranno sparse per tutta la penisola iberica e che forse usciranno anche fuori dai confini spagnoli.
Soluzione alternativa alla crisi di clienti o semplice vena creativa di un genio dei dolci?

 

 

Indra Galbo
10 aprile 2012

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