Toscana Resort Castelfalfi. Storia, numeri e progetti futuri

10 Apr 2018, 10:00 | a cura di

C'รจ un resort tra Firenze e Volterra che coinvolge un intero borgo medievale e che fa girare l'economia dei villaggi limitrofi. Si tratta del progetto virtuoso della tedesca TUI, un colosso del turismo con piรน di 65.000 dipendenti, che a Castelfalfi ha investito qualcosa come 250 milioni di euro per ristrutturare il borgo e farsi carico di mille ettari di terreno, tra vigne, oliveti, boschi.

 

Quanti abitanti ha Castelfalfi? Diciotto. Lo dice Wikipedia, ma senza tener presente che oggi in questo borgo medievale ci vivono, fisse, piรน di trecento persone. Sono gli โ€œabitantiโ€ del Toscana Resort Castelfalfi, il progetto del colosso del turismo tedesco TUI che ha salvato il paese dallo spopolamento.

Toscana Resort Castelfalfi

โ€œA partire dagli anni Sessanta il borgo ha subรฌto un processo di spopolamento durato decenniโ€. Ci racconta Gerardo Solaro del Borgo, Ceo di Toscana Resort Castelfalfi. Un fenomeno che purtroppo nei piccoli borghi รจ spesso fisiologico: nonostante il legame tra abitanti e territorio sia saldo e antico, e il senso di appartenenza e di identificazione non sia un concetto vano, capita spesso che i giovani emigrino per studio e per lavoro, e che inesorabilmente la popolazione invecchi e progressivamente il borgo si spopoli. Un destino scritto anche per questa piccola frazione di Montaione fino a che, nel 2007, il tour operator TUI decide di acquistare la proprietร  per ridare nuova vita a unโ€™area che comprende piรน di 1.100 ettari suddivisi tra vigne, oliveti, boschi e una riserva di caccia. โ€œIl Toscana Resort Castelfalfi รจ allโ€™interno di un borgo medievale attentamente ristrutturato per mantenere le caratteristiche originarieโ€. Un diktat messo nero su bianco nel 2011: โ€œDopo un'ampia consultazione pubblica dei cittadini e delle associazioni ambientaliste, TUI ha potuto avviare i lavori solo dopo l'approvazione dell'Amministrazione comunale di Montaioneโ€.

Gli investimenti

L'investimento iniziale รจ stato di 250 milioni di euro, ma la cifra รจ destinata a crescere. โ€œNel 2014 abbiamo inaugurato dopo due anni di restauro il Castello (fondato nel 700 dal longobardo Faolfi, ndr), abbiamo poi costruito il nuovo hotel Il Castelfalfi e stiamo continuando la ristrutturazione dei casaliโ€. Allโ€™interno della Tenuta si trovano infatti molti casali, disponibili per la vendita o lโ€™affitto, che vengono ristrutturati secondo le indicazioni e i desideri dei futuri proprietari, sempre perรฒ seguendo il preciso piano urbanistico del 2011 che impedisce la costruzione di edifici piรน alti della Tabaccaia, l'altro hotel della proprietร  che ha ridato nuova vita a un vecchio essiccatore di tabacco. Un piano di ristrutturazione che all'inizio ha coinvolto lo studio Spadolini di Firenze, ma ora vuole avviare una collaborazione con l'Universitร  di Siena per premiare i giovani e le idee piรน innovative. A quando il raggiungimento del break even economico? โ€œDifficile fare una previsione, dato che TUI continua ad investire. Penso per esempio all'impianto di teleriscaldamento e climatizzazione rinnovabile e a chilometro zero, che consente alla struttura di essere alimentata con cippato ricavato dalla manutenzione delle aree boschive della tenuta stessa e dai sottoprodotti agroforestali provenienti dal territorio, come gli scarti di potaturaโ€. Una scelta di efficienza energetica, nel segno di un modello di economia circolare, che darร  i propri frutti a lunga gittata ma che per ora ha richiesto ulteriori investimenti.

I frutti degli investimenti e i progetti futuri

โ€œIn ogni caso gli introiti derivano dalla vendita dei casali, ma anche dagli ospiti degli hotel e dei ristoranti, dalla vendita del vino e dell'olio e dagli iscritti al golf club, che costituiscono un rendimento immediato. A oggi sono 70 i proprietari dei casali, un centinaio i renters, circa duecento i golfisti iscritti, altrettanti gli ospiti giornalieri degli hotel. Non solo, abbiamo tra i 200 e 250 dipendenti, a seconda della stagione: siamo il primo datore di lavoro della Valdelsa e della Valdera, se contiamo anche tutti i fornitori che lavorano con noi e gli agricoltori della tenutaโ€. Una grossa operazione immobiliare che diventa un formidabile attore economico e sociale.Un indotto notevole per una realtร  che piรน ibrida non si puรฒ. Da una parte resort, con due hotel, tre ristoranti (La Rocca con i piatti dello chef Michele Rinaldi, Il Rosmarino e La Via del Sale gestiti dallo chef Francesco Ferretti), altrettanti bar (il pool bar Giglio Blu, Ecrรน e la Limonaia con cocktail ispirati agli anni '20) e una spa, tutto studiato nel dettaglio: persino il profumo degli ambienti รจ stato creato appositamente da Bugetti ispirandosi ai profumi del territorio.

Dall'altra tenuta agricola con 10.000 piante di olivo che consegnano due tipi di olio, entrambi biologici, e 23 ettari di vigneti con una produzione di sei etichette di vino: San Piero, Cerchiaia, Cerchiaia Riserva, Poggionero, Poggio alla Fame e Poggio I Soli; tutti presenti nella nostra guida Vini d'Italia 2018. Ma la struttura รจ anche campo da golf biologico, organizza corsi di cucina, wine tasting, spedizioni alla ricerca di tartufi e vendemmie esperienziali, che ne fanno un vero parco giochi per i turisti stranieri. E sta diventando con il tempo un punto di aggregazione per tutti gli abitanti dei paesi limitrofi grazie agli eventi che regolarmente organizza. Il prossimo sarร  a fine giugno e vedrร  coinvolti artisti, musicisti e tutti i loro fornitori. โ€œDa Paolo Parisi (allevatore, tra i piรน conosciuti d'Italia) all'azienda Poggio di Camporbiano, che rifornisce gli chef di formaggi, ortaggi, frutta, carne e farina, anche se in futuro vorremmo iniziare ad autoprodurcelaโ€.

Se questi sono i risultati, benvengano dunque gli investimenti stranieri di questo tipo in Italia a patto che vengano ben iscritti in una programmazione pubblica e che le amministrazioni locali sappiano costruire insieme ai grandi capitali internazionali una visione comune di sviluppo da promuovere e non da subire. A Castelfalfi โ€“ cosรฌ come in altre realtร  non solo in Toscana - l'esperimento sembra funzionare.

 

www.castelfalfi.com

 

a cura di Annalisa Zordan

 

 

 

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram