Institute of Culinary Education si sposta a Battery Park City. Aumenta l'offerta con nuovi corsi

18 Giu 2015, 13:00 | a cura di Michela Becchi

L'Institute of Culinary Education cambia sede: dall'Upper East Side al sud di Manhattan, la scuola culinaria di New York amplia spazi e programma.

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Corsi professionali, strumenti, insegnanti eccellenti: tutto questo è l'Institute of Culinary Education (Istituto di Istruzione Culinaria) di New York, la scuola di cucina più grande e una delle più premiate della grande mela.

Il luogo

I corsi restano, ma le aule aumentano così come i metri quadrati che diventano quasi 6mila. Motivo di questo ampliamento, la nuova sede a Battery Park City. Dopo vent'anni nell'Upper East Side, la scuola si sposta nell'area sud occidentale di Manhattan, costruita sulle discariche degli anni Settanta e Ottanta.

La scuola

La scuola, nata nel 1975 per opera di Peter Kump, era inizialmente chiamata Peter Kump's New York Cooking School ed è stata una delle prime presenti a New York. Dopo la morte di Kump nel 1995, la scuola viene acquisita da Rick Smilow, attuale presidente dell'istituto, che dal '99 ha iniziato ad ampliare il programma.

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Le novità

La nuova sede offre più di 1500 classi per corsi amatoriali e un bar per le classi di mixology, l'arte di creare, miscelare e shakerare i cocktail.
Non solo corsi, ma anche eventi. Lo spazio a disposizione permette di affittare delle aree per eventi privati, cerimonie e feste. Nuovo spazio anche per gli studenti con lo “Student Lounge”, un salone dove gli allievi possono rilassarsi e socializzare.
Fra le nuove attrezzature, una rosticceria e un tandoor, il forno d'argilla a forma di campana tipico dei paesi mediorientali e famoso soprattutto per la preparazione del pollo, in versione classica o tikka (a pezzi) e del pane tradizionale, il naan.

Institute of Culinary Education| New York | Bookfield Place 225 Liberty Street. Third floor

a cura di Michela Becchi

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