Grillo, Insolia, Catarratto, Nero d'Avola. A Palermo la grande degustazione della Doc Sicilia

29 Ott 2021, 14:11 | a cura di
Tre giorni di approfondimenti sulla vitivinicoltura siciliana, dalla sostenibilitร  alla degustazione dell'ultima annata, con focus mirati su Grillo, Lucido (Catarratto) e Nero d'Avola.

Dopo un lungo periodo di astinenza dalle manifestazioni in presenza, il Consorzio di tutela vini Doc Sicilia ha dato appuntamento a Villa Igiea a Palermo a 70 giornalisti, italiani ed europei, per una tre giorni di approfondimenti sulla vitivinicoltura siciliana, dalla sostenibilitร  alla degustazione dell'ultima annata, con focus mirati su Grillo, Lucido (Catarratto) e Nero d'Avola.

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La Doc Sicilia ha chiuso il difficile 2020 con un calo assai limitato โ€“ da 95.640.000 bottiglie a 90.594.000 - grazie ai risultati particolarmente importanti ottenuti da Nero d'Avola e soprattutto Grillo che si sta dimostrando una vera e propria star. "Con oltre 16 milioni di bottiglie prodotte nel 2020, รจ sicuramente tra i vitigni che hanno conosciuto maggiore crescita negli ultimi anni" ha confermato il presidente del Consorzio Antonio Rallo "consentendo ai vini della Doc Sicilia di limitare le perdite al 5 % della produzione rispetto a quella del 2019".

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La sostenibilitร 

"Sicilia, sostenibilitร  per natura" รจ stato l'argomento centrale del talk show organizzato dal Consorzio e dalla Fondazione SOStain. Grazie alle sue favorevoli condizioni climatiche โ€œLa Sicilia con 30.084 ettari รจ la prima regione per viticoltura biologica in Italia" ha detto in apertura dei lavori Antonio Rallo "ma รจ anche la regione che per prima ha saputo sviluppare un protocollo integrato di sostenibilitร  che nasce dal basso, dalle esigenze dei produttori e per i produttori". Alberto Tasca, presidente della Fondazione SOStain ha poi spiegato che l'ente a cui oggi sono affiliate 24 aziende "รจ nato grazie alla volontร  di Assovini Sicilia e del Consorzio di tutela Vini Doc Sicilia al fine di agevolare la condivisione di best practices finalizzate al rispetto dellโ€™ecosistema, รจ diventato uno strumento di applicabilitร  dotato di dieci requisiti da rispettare per poter ottenere la certificazione nel settore vitivinicolo siciliano". Sempre sul tema รจ poi intervenuto Laurent Bernard de La Gatinais, presidente Assovini, il quale ha aggiunto che "Validare e certificare tali requisiti per comunicarli con autorevolezza e credibilitร  trasforma questo plus in un valore unico per la Sicilia che verrร  percepito anche dal mercato. Presto, nellโ€™accesso ai fondi europei tramite bandi, il criterio della sostenibilitร  potrebbe diventare una discriminante. Un motivo in piรน per essere sostenibili" ha concluso de la Gatinais. La Fondazione Sostain Sicilia ha scelto la societร  norvegese DVN, come ente di certificazione. Sempre in Sicilia l'azienda Firriato, da vent'anni attiva sul fronte della sostenibilitร , ha ottenuto la certificazione Equalitas Corporate "I numerosi riconoscimenti ottenuti da enti certificatori ed istituzionali ci rendono sempre piรน orgogliosi delle decisioni adottate" sottolinea Federico Lombardo Di Monte Iato, chief operating officer dellโ€™azienda "Grazie agli sforzi compiuti dalla proprietร , Firriato รจ diventata un modello di riferimento, salvaguardando e valorizzando eco-sistemi produttivi e tutta la filiera enologica con un approccio concentrato su biodiversitร  e sostenibilitร  economico-socialeโ€.

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La Doc Sicilia in numeri

  • 23,521 ettari (rivendicati nel 2020)
  • 7863 viticoltori
  • 679.457 ettolitri imbottigliati nel 2020
  • 498 imbottigliatori (maggio 2021) dalle piรน grandi cantine sociali ai piccoli artigiani di qualitร , da Settesoli a Colomba Bianca da Paolini a Marilena Barbera o Carlo Ferrini o Federico Curtaz
  • 90,594,310 sono le bottiglie con le etichette prodotte nel 2020
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Il Grillo, i migliori assaggi

Al centro dellโ€™attenzione per il suo successo sui mercati, il grillo รจ in costante crescita allโ€™interno della piattaforma ampelografica siciliana. Si รจ passati dai 7.310 ettari del 2017 agli 8.444 del 2020, con una produzione di oltre 16 milioni di bottiglie nel 2021 e un incremento del 23% rispetto allโ€™anno precedente. La nascita del vitigno risale al 1869, quando il barone Antonio Mendola incrociรฒ il catarratto con il moscato dโ€™Alessandria, per ottenere unโ€™uva piรน aromatica destinata alla produzione del Marsala. In seguito, il vitigno ha rivelato eccellenti qualitร  enologiche anche per la produzione di vini fermi, profumati, freschi e dagli aromi intensi. Sul profilo del vino influiscono molto i terreni, lโ€™altitudine, il microclima e le scelte di vinificazione. Un lavoro in cantina in riduzione, evitando ogni contatto del mosto con lโ€™ossigeno, consente di preservare ed esaltare i tioli, responsabili delle note di bosso, ginestra, pompelmo, litchi, frutto della passione, mango e papaya.

Sicilia Grillo Doc Mozia 2020, Tasca dโ€™Almerita

Il vino nasce nel suggestivo scenario naturale di Mozia, sullโ€™estrema punta occidentale della Sicilia. La vigna coltivata sull'isola di proprietร  della Fondazione Whitaker, in prossimitร  delle saline affonda le radici in terreni sabbiosi ricchi di calcare. รˆ un Grillo dal carattere marino, che regala profumi di erbe aromatiche, scorza di lime, agrumi, sfumature di zagara e cenni iodati. In bocca รจ sapido e raffinato, con delicate note di frutta a polpa bianca e una chiusura di grande freschezza.

Sicilia Grillo Doc Grillo Parlante 2020, Fondo Antico

Le vigne di grillo sono coltivate su terreni dโ€™antica origine marina, ricchi di depositi calcarei, che si trovano nel primo entroterra della costa a sud di Trapani. Profuma di zagara, di agrumi fragranti, di pompelmo, di frutta a polpa bianca, zenzero e anice stellato. In bocca รจ limpido ed elegante, con un frutto maturo, morbide note tropicali di frutto della passione, un finale sapido e piacevolmente fresco.

Sicilia Grillo Doc Costa a Preola 2020, Gorghi Tondi

Il grillo di Gorghi Tondi vede la luce a pochi passi del mare, nella zona incontaminata limitrofa alla Riserva Naturale del WWF del Lago di Preola, nei pressi di Mazara del Vallo. Il bouquet seduce con note dโ€™agrumi, pompelmo, cenni di erbe della macchia mediterranea e frutta a polpa bianca. Al palato regala un sorso armonioso, con aromi di melone bianco, pesca, ananas, frutto della passione, ben bilanciati da una chiusura fresca e connotata da una piacevole scia sapida.

Sicilia Grillo Doc Fileno 2020, CVA

Le uve provengono da vigne coltivate in una zona di media collina dellโ€™entroterra agrigentino, su terreni limosi e sabbiosi. รˆ un Grillo che conquista lโ€™olfatto con esuberanti fragranze agrumate e intense note di frutta tropicale. Gli aromi di frutto della passione, litchi, ananas e mango dominano il sorso, connotato da frutto ricco e suadente, che anticipa un finale piacevolmente fresco e sapido.

Sicilia Grillo Doc 2020, Masseria del Feudo

La tenuta si trova tra Canicattรฌ e Caltanissetta, in una zona collinare a 500 metri dโ€™altitudine, caratterizzata dalla presenza di terreni calcarei. Allโ€™olfatto presenta un carattere solare e mediterraneo, con piacevoli note di agrumi maturi, sfumature floreali, aromi di frutta a polpa bianca, sottili cenni di zenzero e spezie. Il sorso รจ armonioso e ricco, con un frutto espressivo e morbide note di frutta tropicale, che anticipano un finale dโ€™equilibrata freschezza.

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Lucido e Insolia: i migliori assaggi

Tra i vitigni autoctoni a bacca bianca, il catarratto (detto anche lucido) rappresenta ancora oggi la varietร  piรน coltivata, con unโ€™estensione complessiva di 29.528 ettari. Il vitigno รจ presente soprattutto nella Sicilia occidentale, in particolare nelle province di Trapani, Palermo e Agrigento. La sua ampia diffusione si deve anche al fatto, che fino alla seconda metร  del XIX secolo, era utilizzato per la realizzazione del Marsala. Solo allโ€™inizio del โ€˜900 verrร  sostituito dal Grillo, piรน produttivo e aromatico. Un altro vitigno storico della Sicilia รจ lโ€™insolia, coltivata soprattutto nellโ€™area occidentale, ma presente in tutto il territorio dellโ€™isola. Oggi copre una superficie di 4.563 ettari, con un andamento di leggero calo negli ultimi anni. Il vitigno รจ coltivato con il nome di ansonica anche lungo la costa e nelle isole (Giglio, Elba, ecc) dellโ€™arcipelago toscano. Molto probabilmente si tratta di una varietร  introdotta in Sicilia dai primi colonizzatori ellenici, sono state, infatti, riscontrate alcune similitudini genetiche con le uve greche sideritis e rhoditis.

Sicilia Insolia Doc Sole 2020, Fondo Antico

I vigneti dโ€™insolia sono coltivati nellโ€™agro trapanese, a pochi chilometri dalla costa, di fronte alle isole Egadi. Intenso e solare, รจ un vino che regala note di frutta matura, aromi di melone bianco, ananas, fragranze agrumate e sfumature di fiori bianchi. In bocca รจ armonioso, delicato e la piacevole dolcezza del frutto trova un perfetto equilibrio gustativo in un finale fresco e sapido.

Sicilia Insolia Doc Carinda 2020, Assuli

Nasce nella Sicilia occidentale, in una zona collinare tra Mazara del Vallo e Trapani. Delicato ed elegante, esprime note dโ€™agrumi, cenni floreali di zagara, aromi di fragranti di frutta a polpa bianca. Il sorso รจ equilibrato, con un frutto ricco ed espressivo, che accompagna verso un finale armonioso e di grande piacevolezza gustativa.

Sicilia Insolia Doc Carizza 2020, Principi di Butera

La tenuta si trova nel profondo entroterra di Licata, in unโ€™area collinare caratterizzata dalla presenza di terre bianche ricche di calcare e scheletro. Lโ€™Insolia Carizza regala un bouquet ricco e fragrante, con note di agrumi, melone, pesca, ananas, mandorla fresca, sfumature di fiori di campo e ginestra. Morbido e ampio, ha un sorso appagante, che accompagna a un finale armonioso, fresco e di buona persistenza gustativa.

Sicilia Lucido Doc Resilience 2020, Colomba Bianca

Le vigne di catarratto sono coltivate nella zona collinare della Valle Bรจlice, su terreni di matrice calcareo-argillosa. Allโ€™olfatto conquista con raffinate note floreali di sambuco e zagara, accompagnate da cenni di scorza di lime, pompelmo e kiwi. Il sorso รจ sapido, limpido e verticale, con aromi di frutta a polpa bianca, che sโ€™allungano verso una chiusura di vibrante freschezza.

Sicilia Lucido Doc 2020, Cusumano

Realizzato con uve di catarratto del biotipo extra-lucido, connotato da piรน alta aciditร , รจ un vino che esprime profumi di scorza dโ€™agrumi, sfumature di erbe aromatiche, fragranti note fruttate. Il sorso รจ intenso, con aromi di frutta a polpa bianca, attraversati da una vivace freschezza.

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Nero d'Avola: i migliori assaggi

Il Nero dโ€™Avola รจ sicuramente il vitigno a bacca rossa piรน importante della Sicilia. Se un tempo era intensamente coltivato soprattutto in provincia di Siracusa, oggi รจ presente in modo esteso in tutte le provincie siciliane e rappresenta il vitigno piรน coltivato nelle provincie di Agrigento e Caltanissetta costituendo la base di alcune delle piรน importanti denominazioni siciliane. La caratteristica principale รจ il buon equilibrio tra il contenuto zuccherino e quello acido, raggiunto ad alti livelli per entrambi i parametri. Ha pH piuttosto bassi e una netta prevalenza dellโ€™acido tartarico sul malico.

Sicilia Nero d'Avola Alikase Doc 2019 Leonarda Tardi

I fratelli Calogero ed Eliana Mazzara hanno voluto intitolare a loro madre - Leonarda Tardi - il loro Nero d'Avola in purezza ottenuto da uve allevate a Salaparuta su terreni franco argillosi a circa 350 metri s.l.m. Di colore rubino classico ha profumi intensi di ciliegia, frutta rossa delicatamente speziati; รจ armonico e la beva รจ piacevolissima grazie anche alla freschezza. Ha un ritorno di frutta rosso in fin di bocca.

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Sicilia Nero d'Avola Alto Reale Doc 2020 Rapitalร 

La storica azienda Rapitalร , frutto di una joint venture tra la famiglia dela Gatinais e il Gruppo Italiano Vini (GIV), coltiva le uve ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m nell'agro di Camporeale (PA) in un'area caratterizzata dalla presenza di brezze marine che mitigano la forte insolazione. Alto Reale รจ caratterizzato dalla freschezza. Ha profumi di mora e di ciliegia con note di erbe aromatiche. In bocca รจ molto piacevole non solo per il fruttato o per la morbidezza ma per un piacevole sottofondo sapido che non ti aspetti.

Sicilia Nero d'Avola Disueri Tenuta San Giacomo 2020 Cusumano

La Tenuta San Giacomo รจ a Butera (CL) dove il Nero d'Avola viene coltivato sulle terre bianche (calcaree) situate a 400 metri d'altezza, a circa 10 km dal mare. Ha colore rubino e profumi, ricchi e intensi, in cui si avverte la mora e marasca matura; in bocca i tannini, morbidi e speziati, aumentano la sensazione di armonia. Lungamente persistente รจ succoso e la sensazione fruttata, gradevolissima.

Sicilia Nero dโ€™Avola Doc Lu Patri 2018, Baglio del Cristo di Campobello

Le vigne di nero dโ€™Avola sono coltivate nella zona collinare di Campobello di Licata, a pochi chilometri dal litorale. Il clima mediterraneo e le pregiate terre bianche, composte da calcare e gessi, donano al vitigno un profilo di particolare eleganza. Allโ€™olfatto esprime note di erbe aromatiche e balsamiche, radice di liquirizia e una delicata speziatura, su un sottofondo di ribes nero e marasca. Il sorso รจ intenso e avvolgente, con tannini maturi, aromi di frutta a bacca scura e morbide spezie, che si distendono armoniosi verso un finale fresco e persistente, connotato da piacevoli note di eucalipto e liquirizia.

Sicilia Nero dโ€™Avola Doc Cartagho 2018, Mandrarossa

Il vino nasce nella tenuta di Menfi, con vigneti coltivati nella prima fascia collinare dellโ€™entroterra, affacciata sulla costa del mar Mediterraneo. Il nero dโ€™Avola cresce su terreni di matrice calcareo-sabbiosa a unโ€™altitudine di circa 250-300 metri sul livello del mare. รˆ un rosso intenso e strutturato, con profumi di ciliegia, mora selvatica, cenni di liquirizia ed erbe officinali. Caldo e complesso, ha una tessitura tannica elegante e ben integrata al corpo del vino, aromi ricchi, maturi, un finale armonioso e molto persistente.

 

a cura di Andrea Gabbrielli e Alessio Turazza

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