Pizza&Chiaretto, abbinamento perfetto. 11 appuntamenti con Tre Spicchi e Bardolino rosé

21 Dic 2015, 16:30 | a cura di Livia Montagnoli

Ma in pizzeria è proprio necessario rinunciare a bere un buon calice di vino? No, se c’è il Chiaretto, che incontra la pizza di 11 undici maestri italiani premiati con i Tre Spicchi dal Gambero Rosso. Da gennaio comincia il ciclo di cene, da Nord a Sud della Penisola. 

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Non solo birra. Quando la pizza scopre il vino

Italia unita nel segno dell’abbinamento che non ti aspetti: chi l’ha detto che la pizza si accompagna solo con la birra? D’altronde fa anche rima: Pizza&Chiaretto abbinamento perfetto! Così in accordo con il Consorzio Tutela Bardolino Doc, il Gambero Rosso promuove un’iniziativa enogastronomica dedicata agli amanti della pizza di qualità che non vogliono rinunciare a bere un buon calice di vino anche in pizzeria. Il connubio proposto è quello con le versione rosè del Bardolino veneto – il Chiaretto – che si rivela particolarmente efficace nel sostenere l’accostamento con la pizza. Il tour itinerante si articolerà in undici appuntamenti a partire da gennaio – ma è stato preceduto dalla data torinese ospitata da Pomodoro&Basilico di Patrick Ricci in occasione del Fuori Salone Gourmet – coinvolgendo 12 insegne premiate con i Tre Spicchi dalla guida Pizzerie d’Italia 2015, da Legnano a Palermo, da Sorrento a Roma, passando per Urbino. Ma quali sono le premesse che rendono possibile l’abbinamento?

Chiaretto Doc. Dove, come, perché

Prodotto sulla sponda veneta del lago di Garda, il Chiaretto Doc viene realizzato a poche ore di distanza dalla pigiatura delle uve, per ottenere quella tonalità e quella calibrata intensità fruttata che caratterizzano il prodotto finale. La storia locale racconta di una tradizione vinicola radicata sul territorio, a partire dalla coltivazione di uve a bacca rossa per arrivare alla lavorazione tradizionale detta “levata di cappello”. Il risultato? Un vino dal colore rosato con riflessi violetti, bouquet gradevole (fiori, agrumi, piccoli frutti di bosco, mela verde, albicocca, spezie, clorofilla) sapore morbido ma deciso e leggermente minerale. Fresco e sapido insieme è perfetto per accompagnare un aperitivo, e tutto da scoprire insieme alla pizza dei migliori maestri pizzaioli d’Italia. Istituito nel 1969, il Consorzio oggi tutela oltre il 90% delle aziende vinicole a denominazione Bardolino; e proprio il presidente Franco Cristoforetti spiega le motivazioni che hanno spinto i produttori a sposare l’iniziativa Pizza&Chiaretto: “Noi crediamo che il Chiaretto, il vino rosato del lago di Garda, stia benissimo con la pizza, perché la sua freschezza agrumata lo rende eclettico, in grado di accompagnare benissimo i vari ingredienti che la creatività del pizzaiolo unisce alla pasta. A partire dal pomodoro o dalla mozzarella, che oltretutto è proprio un matrimonio classico del Chiaretto. I salumi, le alici, i funghi, le verdure, perfino il tartufo nero sono tutti incontri gastronomici perfetti per il Bardolino Chiaretto. Provare per credere”. Ecco perché il Chiaretto ama la pizza. E presto conoscerete tutte le date per verificarlo personalmente.

 

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Gli appuntamenti Pizza&Chiaretto

Mercoledi 13/01/2016
'O Scugnizzo -via dé Redi, 9 - Arezzo - Pizzaiolo: Pierluigi Police
e-mail:[email protected] -Tel.0575404400

Mercoledì 20/01/2016
La Sorgente - via Antonio Gramsci, 9 - Guardiagrele (CH) |
Pizzaiolo: Arcangelo Zulli | e-mail: [email protected]-Tel. 0871800111

Giovedì 28/01/2016
Acqu'e Sale - p.zza Marinai d’Italia, 2 - Sorrento (NA) |
Pizzaiolo: Antonino Esposito | e-mail:[email protected] 081 1900 5967

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Lunedì 08/02/2016
La Braciera - via San Lorenzo, 6b - Palermo | Pizzaiolo: Daniele Vaccarella
e-mail: [email protected]| Tel. 0916885444

Mercoledì 17/02/2016
Enosteria Lipen - via Conte P. Taverna, 114 - Triuggio (MB) |
Pizzaiolo: Corrado Scaglione | e-mail: [email protected]|Tel. 0362919710

Lunedì 21/03/2016
Urbino dei Laghi Ristorante  e Naturalmente Pizza - via San Giacomo in Foglia, 7 - Urbino
Pizzaiolo: Thomas Marazzini | e:mail:[email protected] |Tel.0722580305

Giovedì 21/04/2016
Mamma Rosa -via Aso, 64 - Ortezzano (FM) | Pizzaiolo: Marcello D'Erasmo
e-mail: [email protected]-Tel 0734770194

Mercoledì 27/04/2016
Apogeo Giovannini - via Pisanica, 136 - Pietrasanta (LU) | Pizzaiolo: Massimo Giovannini
e-mail: [email protected] | Tel.0584793394

Lunedì 02/05/2016
50 Kalò- p.zza Sannazzaro, 201 b - Napoli | Pizzaiolo: Ciro Salvo
e-mail:[email protected] | Tel 08119204667

Giovedì 05/05/2016
Montegrigna by Tric Trac-via Grigna, 12 - Legnano (MI) |
Pizzaiolo: Bruno De Rosa | e-mail: [email protected] Tel. 0331546173

Martedì 10/05/2016
In Fucina - via G. Lunati, 25 - Roma | Pizzaiolo: Edoardo Papa
e-mail: [email protected] -Tel. 065593368

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