Adele De Antoniis gestisce personalmente con passione questa realtà agricola da quasi 20 anni. I terreni propri si estendono per 10 ettari nel territorio circostante e 5 sono dedicati all’olivicoltura. Dalle 1.300 piante quest’anno sono stati ottenuti 40 quintali di olio extravergine. L’azienda, per la molitura, si avvale di un frantoio esterno a ciclo continuo, mentre la raccolta avviene manualmente. Le drupe arrivano alla trasformazione entro 8-10 ore al massimo, per salvaguardare l’integrità dei frutti.
