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Alimentazione
Troppo zucchero nei prodotti per bambini Nestlé, ma solo quelli destinati ai paesi più poveri
Un mix altamente calorico che va contro le linee guida internazionali dettate dai nutrizionisti per combattere l’obesità infantile
di Michela Becchi | 18 Aprile
a tavola
La pasta che in Italia non conosciamo: 5 ricette dal mondo e una stravagante di Alain Ducasse
All’estero l’identificazione fra pasta e cucina italiana è consolidata. Ormai tutti conoscono la carbonara, le tagliatelle con ragù alla bolognese o le lasagne. E pensare che fuori dall’Italia esistono pietanze locali a base di maccheroni o spaghetti con una lunga storia e che sono a noi tuttora sconosciute
di Eugenio Marini | 18 Aprile
miniguida
Alimentari, trattorie antiche e forni. Dove mangiare all’Esquilino, il quartiere di Roma che non ha dimenticato il Novecento
Spesso offuscata dalla fama di zona multietnica, l’altra faccia del rione Esquilino è quella composta da botteghe e ristoranti centenari, capaci di raccontare l’ultimo secolo della Capitale meglio di un libro di storia.
di Pina Sozio | 18 Aprile
Novità
La pasticceria di Iginio Massari entra nei supermercati con un nuovo marchio
Per la prima volta il maesto Iginio Massari posiziona i suoi prodotti di alta pasticceria nella gdo, una sfida che parte da un punto vendita Iper La Grande i di Milano ma che promette di espandersi.
di Antonella Dilorenzo | 18 Aprile
cucina giapponese
Melon Pan, storia e ricetta del dolce giapponese che sembra un panino tartaruga
Famoso in tutto il Giappone, da prodotto da forno, ora il melon pan sta diventando anche street food per turisti da farcire anche con gelato.
di Antonella Dilorenzo | 18 Aprile
Il mensile in edicola
La cultura dell’istante si è presa anche il nostro vino. Lo vogliamo subito e lo vogliamo pronto. In discussione non ci sono solo gli spostamenti nei consumi ma anche l’identità del vino come prodotto culturale....
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Degustazioni
Le 14 migliori Tintilia del Molise scelte dal Gambero Rosso
La tintilia è un vitigno a bacca nera autoctono del Molise, coltivato tra le province di Campobasso e Isernia, DOC dal 2011. Ecco le etichette che ci sono piaciute di più.
di Gambero Rosso | 17 Aprile
nuove aperture
Ormai inarrestabile, All'Antico Vinaio apre la sua quarta sede a Milano vicino al Duomo
Tommaso Mazzanti è inarrestabile: ora apre a Milano il quarto store del suo All'Antico Vinaio. Tutti i dettagli dell'inaugurazione
di Antonella Dilorenzo | 17 Aprile
La gara
L'insalata di patate che mette d'accordo Polonia e Repubblica Ceca. Ecco il documentario ripreso dal New York Times
Con i cetrioli o i salumi, maionese o mostarda, salsicce o carote: ecco come uno dei piatti simbolo della cucina dell'Est diventa occasione di aggregazione tra due paesi in conflitto per una centrale mineraria
di Valentina Marino | 17 Aprile
nuovi progetti
Rivoluzione da Retrobottega a Roma. Retro Pane & Pasta chiude per riaprire con una nuova formula
Novità in arrivo nella famiglia Miocchi-Lo Iudice, il duo che ha dato una scossa decisiva alla ristorazione romana e continua a farlo con un progetto in continuo divenire. Ancora incerto il futuro della bottega, di certo ne vedremo (e mangeremo) delle belle
di Valentina Marino | 17 Aprile
Tra gli stand
Battesimo salato: la prima volta al Vinitaly di alcune piccole aziende
"È un po' troppo costoso": è quasi un coro la risposta delle aziende che partecipano al Vinitaly per la prima volta. "Ma è necessario": è il controcanto, sottolinenando che la presenza alla manifestazione del vino più importante d'Italia potrebbe rappresentare un trampolino di lancio
di Gambero Rosso | 17 Aprile
La storia
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Le foto
Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
