Vendemmia 2017. Dramma siccità anche in Francia: è l'annata più scarsa dal ‘45

Col diffuso cambiamento climatico che sta determinando una tropicalizzazione del bacino Mediterraneo ormai è tempo di fare i conti. E la viticoltura studia le mosse per i prossimi anni, segnata da un'annata tra le più scarse di sempre. In Italia...

Anthony Bourdain contro lo spreco alimentare. Il trailer di Wasted! con Bottura

Dal 13 ottobre, disponibile su iTunes e nelle sale, il docufilm prodotto da Anthony Bourdain racconta la storia dello spreco alimentare, con il contributo degli chef più impegnati sul fronte della cucina sostenibile: Dan Barber, Danny Bowien, Mario Batali, Massimo...

Anthony Bourdain contro lo spreco alimentare. Il trailer di Wasted! con Bottura

Dal 13 ottobre, disponibile su iTunes e nelle sale, il docufilm prodotto da Anthony Bourdain racconta la storia dello spreco alimentare, con il contributo degli chef più impegnati sul fronte della cucina sostenibile: Dan Barber, Danny Bowien, Mario Batali, Massimo...

Niko Romito: 10 piatti per raccontare la mia cucina

10 piatti mitici di Niko Romito raccontati da Niko Romito. Come e perché sono nati. In che modo si sono evoluti e quale è stato il percorso dalla prima idea alla realizzazione definitiva. Una biografia gastronomica per conoscere lo chef...

Gourmet Food Festival 2017. Le farine: è questione di grani. Parola di Patrick Ricci

[caption id="attachment_139046" align="alignnone" width=""]Patrick Ricci[/caption] Frolle, pane, dolci lievitati, pizza, pasta fresca: esiste davvero la farina perfetta per ogni preparazione? Rispondono gli esperti durante Gourmet Food Festival, a Torino Lingotto Fiere dal 17 al 19 novembre 2017.  

Gourmet Food Festival 2017. Le farine: è questione di grani. Parola di Patrick Ricci

[caption id="attachment_139046" align="alignnone" width=""]Patrick Ricci[/caption] Frolle, pane, dolci lievitati, pizza, pasta fresca: esiste davvero la farina perfetta per ogni preparazione? Rispondono gli esperti durante Gourmet Food Festival, a Torino Lingotto Fiere dal 17 al 19 novembre 2017.  

GPizza a Padova per scoprire la pizzeria fai da te: cliente e pizzaiolo collaborano

Pochi minuti di attesa, niente menu e ingredienti scelti a piacere, tra dispenser, monitor e tapis roulant. E la pizzeria fai da te ideata dalla famiglia Gallon, alla periferia di Padova. Il pizzaiolo cura l’impasto, il cliente fa tutto il...

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Videoricetta. Pasta con sgombro, finocchietto selvatico e patate lesse di Simone Rugiati

La pasta con il pesce è l'ideale per la stagione estiva. Simone Rugiati ci fornisce la ricetta di un goloso primo piatto a base di sgombro, finocchietto selvatico e patate lesse.

Videoricetta. Pasta con sgombro, finocchietto selvatico e patate lesse di Simone Rugiati

La pasta con il pesce è l'ideale per la stagione estiva. Simone Rugiati ci fornisce la ricetta di un goloso primo piatto a base di sgombro, finocchietto selvatico e patate lesse.

Grandi chef celebrano l’annata record per il Sale di Cervia. Si festeggia dal 7 al 10 settembre

Il 2016 si era chiuso in positivo, dopo due annate difficili. Ma quest’anno, complice l’estate caldissima e assolata, la produzione della salina più a nord d’Italia triplica, e fa registrare un record. C’è ancora qualche giorno per assistere alla cavadura...

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Videoricetta. Insalata di polpo di Adelaide Michelini

Un secondo piatto unico e goloso, ideale per la stagione estiva. Chef Adelaide Michelini in questa puntata svela tutti i segreti per preparare l'insalata di polpo.

Videoricetta. Insalata di polpo di Adelaide Michelini

Un secondo piatto unico e goloso, ideale per la stagione estiva. Chef Adelaide Michelini in questa puntata svela tutti i segreti per preparare l'insalata di polpo.

I fornai campani s'inventano il pane a base d'acqua di mare. Ecco perché fa bene

Farina, lievito madre e acqua di mare. Sono gli ingredienti alla base del nuovo pane del Vesuvio, un prodotto pensato per ridurre il consumo di sale e lo spreco di acqua. Tutti i dettagli e i benefici dell’acqua di mare...

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The Wanderer: a Londra il furgoncino che fa gin tonic on the road

Non ci sono dubbi: il gin è il distillato del momento, amato da consumatori di ogni età e cultura e valorizzato ormai anche nelle produzioni locali (vogliamo parlare di quanti gin italiani stanno spuntando?). A Londra, nasce il furgoncino a...
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