Pulire e tagliarli tutti della stessa dimensione per sistemarli meglio nei barattoli di vetro.
Immergerli in acqua fredda e acidulata con limone. Disporli nel contenitore con le punte rivolte in su, bollire a parte acqua salata e dopo averla fatta raffreddare la aggiungiamo nel vaso di vetro sino a coprire gli asparagi. Dopo aver chiuso provvedere a sterilizzare3 per un'ora circa. Togliere i vasi dall'acqua quando sarà fredda.
