Biscotti con Parmigiano e paprika

5 Ott 2009, 12:58 | a cura di Gambero Rosso

Mescolare il burro a temperatura ambiente (morbido) con il parmigiano. Aggiungere la farina, la paprika e una piccola presa di sale, mescolare, e, infine, aggiungere il tuorlo.

 

Impastare velocemente in modo da ottenere un impasto compatto e omogeneo, stendere, col mattarello, fra due fogli di carta da forno, a 4-5 mm di spessore, e refrigerare per un paio di ore.

 

Riprendere l’impasto, ritagliarci dei biscotti di circa 4 cm diametro, disporli su una teglia da forno rivestita con carta da forno, e far cuocere a 220° per una decina di minuti, finché i biscotti siano leggermente dorati. Lasciar raffreddare su una griglia e conservare in una scatola ermetica.

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