Tagliate quasi tutto il gambo dei carciofi poi togliete le foglie esterne più dure ed eliminate la scorza dura del fondo. Divideteli in due, eliminate il fieno interno e tagliateli a fettine sottili lasciandoli cadere nell'acqua acidulata con il succo di limone.
Con gli ingredienti indicati, preparate una besciamella fluida [vedi ricetta]. Sbucciate le patate, lavatele a tagliatele a fette di tre o quattro mm.
Imburrate leggermente una pirofila di media grandezza e alternatevi strati di patate, di carciofi [ben scolati dall'acqua] e besciamella insaporendo via via gli strati con sale e pepe. Terminate con uno strato di patate e uno di besciamella.
Mettete la pirofila nel forno già scaldato a 180° e lasciate cuocere per circa un'ora e mezzo. Servite la preparazione tiepida.
