Cerca una ricetta

Filtri

Primi

Gnocchi di pane alle Peppe Guida

Peppe Guida

Mettere il pane in ammollo in acqua, strizzarlo bene e mescolarlo con la farina, il pecorino grattugiato, l'uovo battuto il...

Primi

Spaghetti allo scorfano, olive e bottarga

Gianfranco Pascucci

In una pentola, meglio se di ghisa, far sudare l’aglio nell’olio. Unire gli scarti dello scorfano, i pomodori divisi in...

Per i più esperti

Primi

Ravioli di malga

Giorgio Barchiesi (Giorgione)

Il formaggio di malga è strepitoso, io lo unisco alla ricotta in dei ravioli che poi verranno ripassati in burro...

Media

Primi

Penne alla Roberto

Emilia Romagna

Vito Stefano Bicocchi

Una ricettina semplice, non è la vera e propria pasta all'arrabbiata, mio padre la modifica a modo suo con ingredienti...

Facile

Primi

Risotto di zucca al rosmarino

Iginio Massari

Mondarle la zucca e tagliarla in piccoli pezzi, stufarla lentamente con un fondo di cipolla, olio e un mestolo di...

Primi

Farfalle al pesto rosso

Iginio Massari

Impastare in planetaria con il gancio i due tipi farine con l'uovo e con la panna. Lasciare riposare per almeno...

Primi

Ditaloni alle verze

Iginio Massari

Sfogliare la verza, lavare e tagliare le foglie prima a metà e poi strisce di circa 2 cm di larghezza....

Primi

Casoncelli

Iginio Massari

Per la pasta, impastare tutti gli ingredienti, formando un panetto liscio, duro e omogeneo, da far riposare per 30 minuti...

Primi

Soufflé di tagliolini alle noci

Iginio Massari

Pulire e lavare in abbondante acqua gli spinaci e farli lessare per circa dieci minuti in un tegame con poca...

Primi

Malfatti gratinati

Iginio Massari

Sgretolare il pane con le mani e lasciarlo ammorbidire nel latte tiepido per un'ora. Lessare gli spinaci in acqua salata,...

Primi

Tagliatelle di castagne al ragout di fegato di capretto

Iginio Massari

Lavorare le due farine in una piccola macchina impastatrice (o planetaria con il gancio) con le uova e la panna...

Primi

Spaghetti Italia unita su pappa di pomodoro

Peppe Guida

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente. Nel frattempo, preparare la salsa di condimento per la pasta unendo in una padella...

Facile

Primi

Zuppetta di pesce fusion

Max Mariola

Sfilettare il rombo. Tenere da parte la pelle del pesce e cuocerla in una padella antiaderente con un goccio d’olio...

Media

Primi

Riso, fragola e calamansi

Valentino Cassanelli

In una casseruola far caramellare lo zucchero, quindi unire la panna, l'anice stellato e la vaniglia, portare a bollore e...

Per i più esperti

Primi

Bavetta al Canestrino lucchese, granchio e cacao

Valentino Cassanelli

Frullare in un cutter i pomodori Canestrini e la cipolla, mettere tutto a scolare in un sacco di etamina così...

Media

Primi

Gyoza di interiora di agnello, porro in brodo orientale

Francesca Barone

Mescolare l’acqua ai 500 g di farina poco per volta iniziando a impastare (la capacità di assorbimento dipende da che...

Primi

Zuppa di fagioli butirri, porri e albicocche

Peppe Guida

Cuocere i fagioli in acqua, con un pezzetto di porro, finché non sono teneri, quindi aggiungere il sale necessario. Frullarli...

Primi

Zuppa di broccoli con semola e pomodorini misti

Peppe Guida

Mondare e lessare i broccoli in acqua bollente leggermente salata e frullarli, passandoli al setaccio per ottenere una crema liscia....

Primi

Vellutata di carciofi e patate

Peppe Guida

Mondare i carciofi dalle foglie coriacee, affettarli finemente e rosolarli in padella con olio e uno spicchio d'aglio. Aggiungere le...

Primi

Zuppa di patate e friarielli

Peppe Guida

Mondare i friarielli dai gambi duri, pelare le patate e tagliarle a cubetti. Sbollentarle velocemente in acqua calda leggermente salata....

Primi

Zuppetta di verdure estive

Peppe Guida

Pelare la zucca e tagliarla a cubetti. Fare una brunoise di zucchine, melanzane e pomodori; privare i peperoni dei semi...

1 2 3 … 29 Successivo »

Cerca una ricetta

Cerca una ricetta

Filtri

Portata

Difficoltà

Chef

Ingrediente principale

Gnocchi di pane alle Peppe Guida

Spaghetti allo scorfano, olive e bottarga

Ravioli di malga

Penne alla Roberto

Risotto di zucca al rosmarino

Farfalle al pesto rosso

Ditaloni alle verze

Casoncelli

Soufflé di tagliolini alle noci

Malfatti gratinati

Tagliatelle di castagne al ragout di fegato di capretto

Spaghetti Italia unita su pappa di pomodoro

Zuppetta di pesce fusion

Riso, fragola e calamansi

Bavetta al Canestrino lucchese, granchio e cacao

Gyoza di interiora di agnello, porro in brodo orientale

Zuppa di fagioli butirri, porri e albicocche

Zuppa di broccoli con semola e pomodorini misti

Vellutata di carciofi e patate

Zuppa di patate e friarielli

Zuppetta di verdure estive

Cerca una ricetta

Cerca una ricetta

Filtri

Ricerca libera

Filtri

Portata

Difficoltà

Chef

Ingrediente principale