Charlotte di panettone

2 Ott 2009, 16:45 | a cura di Gambero Rosso

Tagliate il panettone a fettine piccole e sottili. Fate scaldare il latte con il baccello di vaniglia diviso in due longitudinalmente. Rompete le uova in una terrina e, con una frusta, sbattetele con lo zucchero fino a quando il composto comincia a sbiancare quindi, sempre sbattendo, versatevi a filo il latte caldo e mescolate bene.

Imburrate una pirofila e disponetevi le fettine di panettone, formando degli strati regolari. Un mestolo alla volta, versate lentamente nello stampo il composto di latte e uova.

Aspettate una decina di minuti che il panettone si imbeva bene quindi mettete la pirofila nel forno a 180°. Lasciate cuocere per circa tre quarti d’ora, fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata. Servite tiepido o freddo.

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