Confettura di pere alla cannella

14 Ott 2009, 12:30 | a cura di Gambero Rosso

Lavate il limone e dopo aver ricavato delle strisce di scorza (solo la parte gialla), spremetelo. Sbucciate le pere, tagliatele e pezzi e bagnatele con il succo di limone.

In una casseruola a fondo pesante raccogliete le pere con lo zucchero, un bicchiere d’acqua, i bastoncini di cannella e le scorze di limone.

Mettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere a fuoco vivace e senza coperchio per circa tre quarti d’ora mescolando ogni tanto.

A fine cottura, unite la cannella in polvere e mescolate bene eliminando la cannella a bastoncini. Versate la confettura bollente nei vasetti di vetro caldissimi e chiudete subito.

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